Faule Kohlrouladen aus dem Ofen
Zarte Bratlinge aus Putenhack, Kohl und Reis in Sauerrahm-Tomaten-Sauce. Der Kohl ist fein gehackt und weich, das Kind muss keine Blätter kauen.
- Zeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portion
- 198 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.04
- Eiweiß
- 15 g
Zutaten
- 1 PutenhackfleischPackung 500 g ≈ $5.50 60 g
- 2 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 60 g
- 3 RundkornreisPackung 800 g ≈ $2.17 15 g
- 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 15 g
- 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 15 g
- 6 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 15 g
- 7 Tomaten≈ $4.67 pro kg 20 g
- 8 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Reis abspülen und 10 Minuten in Wasser halbgar kochen. In ein Sieb abgießen.
Den Kohl fein schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten kochen, bis er weich ist. Das Wasser abgießen und abkühlen lassen.
Zwiebel5 und Karotte fein reiben. Die Tomate7 1 Minute mit kochendem Wasser übergießen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch reiben.
Hackfleisch, Reis, Kohl, Zwiebel5 mit Karotte und Salz vermengen. Durchkneten und 2–3 kleine Bratlinge formen.
Die Bratlinge in eine Form legen. Sauerrahm, geriebene Tomate7 und 80 ml Wasser verrühren und über die Bratlinge gießen.
Die Form mit Alufolie abdecken und bei 180 °C 35 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen. Die Bratlinge dürfen innen nicht rosa sein, der Reis muss weich sein.
Auf lauwarm abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Tipps
- Warum so
- Der Kohl wird vor dem Formen überbrüht und 5 Minuten gekocht: Roh bleibt er im Ofen zäh, und dein Kind braucht eine weiche, faserige Masse.
- Ersatz
- Pute kannst du durch Huhn oder Kalb ersetzen, 60 g. Rundkornreis kannst du durch jeden anderen Reis ersetzen, koche ihn die gleichen 10 Minuten vor.
- Häufige Fehler
- Der Reis bleibt hart, wenn du ihn nicht vorgekocht hast oder zu wenig Soße da ist. Prüfe die Körner im Anschnitt: Sie sollten weich sein, und die Soße sollte bis zur halben Höhe der Frikadelle reichen.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Im Kühlschrank 2 Tage mit der Soße. Erwärme sie in der Mikrowelle oder unter Folie im Ofen bei 160 °C für 10 Minuten. Im Gefrierfach halten sie sich gut bis zu 1 Monat.
- Dazu passt
- Serviere sie mit einem Löffel Sauerrahm und einem Stück weichem Brot zum Mittagessen. Du kannst gleich die doppelte Portion machen und die Hälfte einfrieren.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 18 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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