Involtini di cavolo pigri al forno
Delicate polpettine di macinato di tacchino, cavolo e riso in salsa di panna acida e pomodoro. Il cavolo è tritato finemente e morbido, così il bambino non deve masticare le foglie.
- Tempo
- 1 h 10 min
- Porzione
- 198 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.04
- Proteina
- 15 g
Ingredienti
- 1 Ground turkeyconfezione 500 g ≈ $5.50 60 g
- 2 White cabbageconfezione 1,2 kg ≈ $2.40 60 g
- 3 Short-grain riceconfezione 800 g ≈ $2.17 15 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 15 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 15 g
- 6 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 15 g
- 7 Tomatoes≈ $4.67 per kg 20 g
- 8 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacquare il riso e cuocerlo in acqua per 10 minuti, fino a metà cottura. Scolarlo in un colino.
Affettare finemente il cavolo, coprirlo con acqua bollente e cuocere per 5 minuti, finché è morbido. Scolare l'acqua e lasciar raffreddare.
Grattugiare la cipolla e la carota con la grattugia a fori fini. Versare acqua bollente sul pomodoro per 1 minuto, togliere la buccia e grattugiare la polpa.
Unire il macinato, il riso, il cavolo, la cipolla con la carota e il sale. Impastare e formare 2–3 piccole polpettine.
Disporre le polpettine in una teglia. Mescolare la panna acida, il pomodoro grattugiato e 80 ml di acqua e versare sulle polpettine.
Coprire la teglia con la carta stagnola e cuocere in forno a 180 °C per 35 minuti. Togliere la carta stagnola e cuocere ancora per 10 minuti. All'interno la polpettina non deve essere rosa e il riso deve essere morbido.
Lasciar raffreddare fino a renderle tiepide e tagliare a pezzetti piccoli.
Consigli
- Perché così
- Il cavolo si scotta e si lessa 5 minuti prima di formare le polpette: crudo in forno resta duro, mentre al bimbo serve una massa morbida e fibrosa.
- Sostituzioni
- Puoi sostituire il tacchino con pollo o vitello, 60 g. Il riso a chicco tondo può essere sostituito con un altro tipo, da cuocere a metà cottura per gli stessi 10 minuti.
- Errori comuni
- Il riso resta duro se non lo hai pre-cotto o se c'è poco sugo. Controlla i chicchi nel taglio: devono essere morbidi e il sugo deve arrivare a metà altezza della polpetta.
- Conservare e riscaldare
- In frigorifero 2 giorni insieme al sugo. Scalda nel microonde o sotto la carta stagnola in forno a 160 °C per 10 minuti. In freezer si conservano bene fino a 1 mese.
- Servire con
- Servi con un cucchiaio di panna acida e un pezzetto di pane morbido a pranzo. Puoi fare subito una doppia porzione e congelarne metà.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 18 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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