Sopa de leche con fideos
Sopa tibia de leche con fideos finos y mantequilla, ligeramente endulzada. Sabor dulce y familiar y textura suave; los pequeños suelen tomarla con gusto.
- Tiempo
- 15 min
- Porción
- 196 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.24
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Pastapaquete 450 g ≈ $1.36 25 g
- 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.57 3 g
- 4 Sugar 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
En un cazo pequeño, llevar a ebullición 100 ml de agua.
Añadir los fideos finos, removiendo, y cocer de 4 a 5 minutos, hasta que estén casi blandos.
Verter la leche tibia, llevar a un hervor suave y cocer a fuego lento 3 minutos, removiendo para que la leche no se salga.
Añadir el azúcar y la mantequilla y mezclar. Retirar del fuego y tapar de 3 a 5 minutos.
Comprobar que los fideos estén blandos, enfriar la sopa hasta que esté tibia y servir.
Consejos
- Por qué así
- Los fideos se cuecen primero en agua, porque en la leche el almidón se gelatiniza peor y la leche se pega y se sale con facilidad. Así la pasta se ablanda antes de ir a la leche.
- Sustituciones
- El azúcar se puede quitar del todo, porque la leche ya es algo dulce. En lugar de leche al 2,5% sirve la fórmula infantil. El kéfir no sirve, porque se cuaja. Usa leche al 3,2% en el mismo volumen.
- Errores frecuentes
- La leche se sale y se pega al fondo. Vigila la espuma junto a las paredes, porque sube en segundos, y remueve por el fondo. Si huele a quemado, ya no se arregla pasándola a otra olla.
- Guardar y recalentar
- Mejor comerla enseguida, porque la pasta se hincha y en una hora la sopa se vuelve papilla. Las sobras se guardan hasta 1 día en la nevera y se calientan a fuego bajo con un poco de leche.
- Con qué servir
- Sirve en la comida como primer plato o en la cena con un trozo de plátano blando en lugar de pan.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 12 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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