ミルクヴァーミセリのスープ

Name: ミルクヴァーミセリのスープ
Total time: 15 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Pasta — 25 g; Milk 2.5% — 150 ml; Butter — 3 g; Sugar — 2 g

細かいヴァーミセリとバターの入った、ほんのり甘い温かいミルクスープです。なじみのあるやさしい甘さとやわらかい口当たりで、赤ちゃんもたいてい喜んで食べます。

所要時間: 15 分
1人分: 196 kcal
材料: ≈ $0.24
タンパク質: 7 g

スープ肉なしお子様メニュー

材料

1 Pastaパック 450 g ≈ $1.36 25 g
2 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 150 ml
3 Butterパック 180 g ≈ $1.57 3 g
4 Sugar 2 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

小鍋に水100mlを入れて沸騰させる。
細かいヴァーミセリを入れ、混ぜながら4～5分、ほぼやわらかくなるまで煮る。
温めた牛乳を注ぎ、軽く沸騰させてから弱火で3分、吹きこぼれないように混ぜながら煮る。
砂糖とバターを加えて混ぜる。火から下ろし、ふたをして3～5分おく。
ヴァーミセリがやわらかいことを確かめ、スープを人肌程度に冷まして出す。

コツ

なぜこうするのか: バーミセリは先に水でゆでる。牛乳ではでんぷんが糊化しにくく、牛乳は焦げついて吹きこぼれやすいから。こうすると、牛乳を入れる前に麺が柔らかくなる。
代用できる材料: 砂糖は完全に抜いていい。牛乳はもともと少し甘い。牛乳2.5%の代わりに乳児用ミルクは使えるが、ケフィアは固まるので使わない。牛乳3.2%を同量で使う。
よくある失敗: 牛乳が吹きこぼれて鍋底に焦げつく。鍋のふちの泡は数秒で上がってくるので見張り、底からかき混ぜる。焦げ臭くなったら、別の鍋に移しても戻せない。
保存と温め直し: すぐ食べるのがいちばん。麺がふくらんで、1時間もすると粥のようになる。残りは冷蔵庫で1日まで保存して、牛乳を足して弱火で温める。
合わせるもの: 昼食の最初の一品か、夕食に出す。パンの代わりに柔らかいバナナを一切れ添える。