Melksoep met vermicelli
Warme melksoep met fijne vermicelli en boter, licht gezoet. Een vertrouwde, zoetige smaak en een zachte structuur; peuters eten deze soep meestal graag.
- Bereidingstijd
- 15 min
- Portie
- 196 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.24
- Eiwit
- 7 g
Ingrediënten
- 1 Pastaverpakking 450 g ≈ $1.36 25 g
- 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 3 Butterverpakking 180 g ≈ $1.57 3 g
- 4 Sugar 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Breng 100 ml water aan de kook in een kleine pan.
Strooi de fijne vermicelli erin, roer en kook 4–5 minuten, tot hij bijna zacht is.
Giet de lauwwarme melk erbij, breng zachtjes aan de kook en kook 3 minuten op laag vuur. Roer, zodat de melk niet overkookt.
Voeg de suiker en boter toe en roer door. Haal van het vuur en laat 3–5 minuten onder deksel staan.
Controleer of de vermicelli zacht is, laat de soep afkoelen tot lauwwarm en serveer.
Tips
- Waarom zo
- De vermicelli kookt eerst in water, want in melk verstijfselt het zetmeel slechter en melk brandt snel aan en kookt over. Zo worden de noedels zacht voordat de melk erbij komt.
- Vervangingen
- Suiker kun je helemaal weglaten, de melk is al zoetig. In plaats van melk van 2,5% past volledige flesvoeding. Kefir niet gebruiken, die schift. Neem anders melk van 3,2% in dezelfde hoeveelheid.
- Veelgemaakte fouten
- De melk kookt over en brandt aan op de bodem. Let op het schuim langs de rand, dat stijgt in seconden, en roer over de bodem. Een aangebrande geur betekent dat de soep niet meer te redden is door over te gieten.
- Bewaren en opwarmen
- Eet de soep liever meteen: de noedels zwellen op en na een uur is het pap. Restjes houdbaar tot 1 dag in de koelkast, verwarm op laag vuur met een beetje extra melk.
- Serveer met
- Geef als eerste gerecht bij de lunch of bij het avondeten met een stukje zachte banaan in plaats van brood.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 12 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.