Crema de guisantes secos con pavo
Sopa suave de guisantes secos con pavo, patata y zanahoria, triturada con la batidora. Apta para niños algo mayores: los guisantes son saciantes y el puré resulta fácil de masticar.
- Tiempo
- 1 h 20 min
- Porción
- 194 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.63
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 Split peaspaquete 800 g ≈ $2.20 25 g
- 2 Turkey breast filletpaquete 600 g ≈ $5.96 40 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 por kg 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 20 g
- 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 3 g
- 6 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Dejar los guisantes en remojo en agua fría de 6 a 8 horas o toda la noche. Este tiempo no se incluye en el total. Escurrir y enjuagar los guisantes.
Cubrir los guisantes remojados con 300 ml de agua fresca, llevar a ebullición, retirar la espuma y cocer tapados a fuego lento durante 30 minutos.
Cortar el pavo en trozos de 2 cm y la patata y la zanahoria en dados. Añadirlo todo a la olla con los guisantes y salar.
Cocer 20 minutos más, hasta que los guisantes estén deshechos y el pavo esté blanco y tierno por dentro.
Dejar templar la sopa un poco y triturarla con la batidora de 1 a 2 minutos, hasta que quede fina. Si queda espesa, añadir un poco de agua caliente.
Añadir la mantequilla, mezclar y calentar 1 minuto. Antes de servir, dejar enfriar hasta que esté templada.
Consejos
- Por qué así
- Los guisantes secos se remojan 6–8 horas y se tira el agua: así se van las sustancias que hinchan la barriga del pequeño y la cocción se reduce a 30 minutos.
- Sustituciones
- El pavo se puede cambiar por filete de pollo del mismo peso. Si los guisantes pesan en la barriga, usa la mitad y añade 25 g de lentejas rojas, que son más suaves y no necesitan remojo.
- Errores frecuentes
- Los guisantes quedan duros si se salan al principio o se cuecen a fuego fuerte. Aplasta un grano con la cuchara: debe deshacerse sin resistencia.
- Guardar y recalentar
- En la nevera 2 días. La sopa espesa, así que al recalentar dilúyela con agua caliente. Las raciones se congelan bien hasta 1 mes. Descongela en la nevera.
- Con qué servir
- Sirve en la comida con una rebanada de pan tostado sin corteza que el pequeño pueda coger con la mano.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 24 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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