Vellutata di piselli secchi con tacchino
Vellutata liscia di piselli secchi con tacchino, patate e carote, frullata con il frullatore a immersione. Adatta ai bambini più grandi: i piselli sono sostanziosi e la crema è facile da masticare.
- Tempo
- 1 h 20 min
- Porzione
- 194 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.63
- Proteina
- 17 g
Ingredienti
- 1 Split peasconfezione 800 g ≈ $2.20 25 g
- 2 Turkey breast filletconfezione 600 g ≈ $5.96 40 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 per kg 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 20 g
- 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 3 g
- 6 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mettere in ammollo i piselli in acqua fredda per 6–8 ore o per tutta la notte. Questo tempo non è incluso nel tempo totale. Scolare i piselli e sciacquarli.
Coprire i piselli ammollati con 300 ml di acqua fresca, portare a ebollizione, schiumare e cuocere con il coperchio a fuoco basso per 30 minuti.
Tagliare il tacchino a pezzetti di 2 cm, le patate e le carote a cubetti. Aggiungere tutto nella pentola con i piselli e salare.
Cuocere ancora 20 minuti, finché i piselli non si sfaldano e il tacchino diventa bianco e morbido all'interno.
Lasciar intiepidire leggermente la zuppa e frullarla per 1–2 minuti fino a ottenere una crema liscia. Se è troppo densa, aggiungere un po' di acqua calda.
Aggiungere il burro, mescolare e scaldare per 1 minuto. Prima di servire, lasciar raffreddare fino a renderla tiepida.
Consigli
- Perché così
- I piselli secchi si tengono in ammollo 6-8 ore e l'acqua si scarta: così se ne vanno le sostanze che gonfiano la pancia del piccolo e la cottura si riduce a 30 minuti.
- Sostituzioni
- Il tacchino si può sostituire con filetto di pollo dello stesso peso. Se i piselli pesano sulla pancia, usane metà e aggiungi 25 g di lenticchie rosse, che sono più morbide e non richiedono ammollo.
- Errori comuni
- I piselli restano duri se li sali all'inizio della cottura o li cuoci a fuoco forte. Schiaccia un chicco con il cucchiaio: deve sfarsi senza resistenza.
- Conservare e riscaldare
- In frigorifero 2 giorni, la zuppa si addensa, quindi allungala con acqua calda quando la scaldi. Le porzioni si congelano bene fino a 1 mese, scongela in frigorifero.
- Servire con
- Servi a pranzo con una fetta di pane tostato leggermente senza crosta, che il piccolo può prendere in mano.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 24 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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