Velouté de pois cassés à la dinde
Velouté lisse de pois cassés à la dinde, aux pommes de terre et aux carottes, mixé au blender. Convient aux enfants un peu plus grands : les pois sont rassasiants et la purée se mâche facilement.
- Temps de cuisson
- 1 h 20 min
- Portion
- 194 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.63
- Protéine
- 17 g
Ingrédients
- 1 Split peaspaquet 800 g ≈ $2.20 25 g
- 2 Turkey breast filletpaquet 600 g ≈ $5.96 40 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 par kg 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 par kg 20 g
- 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 3 g
- 6 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire tremper les pois cassés à l'avance dans de l'eau froide pendant 6 à 8 heures, ou une nuit entière. Ce temps n'est pas compté dans le temps total. Égoutter les pois et les rincer.
Couvrir les pois trempés de 300 ml d'eau fraîche, porter à ébullition, écumer, puis laisser cuire à couvert à feu doux pendant 30 minutes.
Couper la dinde en morceaux de 2 cm, la pomme de terre et la carotte en dés. Ajouter le tout dans la casserole avec les pois, saler.
Poursuivre la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce que les pois se délitent et que la dinde soit blanche et tendre à cœur.
Laisser tiédir légèrement la soupe, puis la mixer 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Si elle est trop épaisse, ajouter un peu d'eau chaude.
Ajouter le beurre, mélanger et réchauffer 1 minute. Laisser refroidir jusqu'à ce que ce soit tiède avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Fais tremper les pois 6 à 8 heures et jette l'eau : ainsi partent les substances qui gonflent le ventre du petit, et la cuisson passe à 30 minutes.
- Substitutions
- Remplace la dinde par du filet de poulet, même poids. Si les pois pèsent sur son ventre, prends la moitié des pois et ajoute 25 g de lentilles corail, plus douces et sans trempage.
- Erreurs fréquentes
- Les pois restent durs si tu sales au début de la cuisson ou si tu cuis à feu vif. Écrase un grain à la cuillère : il doit s'effriter sans résistance.
- Conserver et réchauffer
- 2 jours au frigo, la soupe épaissit, détends-la avec de l'eau chaude au réchauffage. Les portions se congèlent bien jusqu'à 1 mois, décongèle au frigo.
- Servir avec
- Sers au déjeuner avec une tranche de pain séché sans croûte que le petit peut prendre en main.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 24 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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