Creme de ervilha seca com peru
Sopa lisa de ervilha seca com peru, batata e cenoura, triturada com a varinha mágica. Indicada para crianças maiores: a ervilha é nutritiva e o creme é fácil de mastigar.
- Tempo
- 1 h 20 min
- Porção
- 194 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.63
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 Split peaspacote 800 g ≈ $2.20 25 g
- 2 Turkey breast filletpacote 600 g ≈ $5.96 40 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 por kg 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 20 g
- 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 3 g
- 6 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Deixe a ervilha de molho em água fria por 6–8 horas ou de um dia para o outro. Esse tempo não está incluído no tempo total. Escorra a água e lave a ervilha.
Cubra a ervilha já hidratada com 300 ml de água fresca, leve à fervura, retire a espuma e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 30 minutos.
Corte o peru em pedaços de 2 cm e a batata e a cenoura em cubos. Junte tudo à panela com a ervilha e tempere com sal.
Cozinhe por mais 20 minutos, até a ervilha desmanchar e o peru ficar branco e macio por dentro.
Deixe a sopa amornar um pouco e triture com a varinha mágica por 1–2 minutos, até ficar lisa. Se estiver muito grossa, junte um pouco de água quente.
Acrescente a manteiga, misture e aqueça por 1 minuto. Antes de servir, deixe amornar.
Dicas
- Porquê assim
- A ervilha fica de molho 6–8 horas e a água é deitada fora, o que elimina as substâncias que dão gases ao bebé e reduz a cozedura para 30 minutos.
- Substituições
- O peru pode ser trocado por filé de frango, no mesmo peso. Se a ervilha pesar na barriga, usa metade e junta 25 g de lentilha vermelha, que é mais macia e não precisa de molho.
- Erros comuns
- A ervilha fica dura se salgares no início da cozedura ou cozeres em lume forte. Esmaga um grão com a colher: deve desfazer-se sem resistência.
- Guardar e reaquecer
- No frigorífico 2 dias, e a sopa engrossa, por isso dilui com água quente ao aquecer. As porções congelam bem até 1 mês e descongelam no frigorífico.
- Servir com
- Serve ao almoço com uma fatia de pão torrado sem côdea que o bebé possa pegar com a mão.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 24 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
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