Gebonden erwtensoep met kalkoen
Gladde erwtensoep met kalkoen, aardappel en wortel, fijngemaakt met de staafmixer. Geschikt voor oudere kinderen: erwten zijn voedzaam en de puree is makkelijk te kauwen.
- Bereidingstijd
- 1 u 20 min
- Portie
- 194 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.63
- Eiwit
- 17 g
Ingrediënten
- 1 Split peasverpakking 800 g ≈ $2.20 25 g
- 2 Turkey breast filletverpakking 600 g ≈ $5.96 40 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 per kg 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 20 g
- 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 3 g
- 6 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Week de erwten van tevoren 6–8 uur of een nacht in koud water. Deze tijd telt niet mee in de totale bereidingstijd. Giet het water af en spoel de erwten af.
Doe de geweekte erwten in een pan met 300 ml vers water, breng aan de kook, schep het schuim af en laat afgedekt 30 minuten zachtjes koken.
Snijd de kalkoen in stukjes van 2 cm en de aardappel en wortel in blokjes. Voeg alles toe aan de pan met erwten en zout naar smaak.
Laat nog 20 minuten koken, tot de erwten uit elkaar vallen en de kalkoen van binnen wit en zacht is.
Laat de soep iets afkoelen en pureer 1–2 minuten met de staafmixer tot een gladde soep. Is de soep te dik, voeg dan wat heet water toe.
Voeg de boter toe, roer door en verwarm 1 minuut. Laat de soep voor het serveren afkoelen tot lauwwarm.
Tips
- Waarom zo
- Week de erwten 6–8 uur en giet het water af: zo verdwijnen de stoffen die een buikje opgeblazen maken en wordt de kooktijd teruggebracht tot 30 minuten.
- Vervangingen
- Kalkoen kun je vervangen door kipfilet van hetzelfde gewicht. Als erwten zwaar op de buik liggen, neem dan de helft van de erwten en voeg 25 g rode linzen toe, die zijn milder en hoeven niet te weken.
- Veelgemaakte fouten
- De erwten blijven hard als je ze aan het begin zout of op hoog vuur kookt. Druk een erwt met een lepel plat: hij moet zonder weerstand uiteenvallen.
- Bewaren en opwarmen
- 2 dagen in de koelkast, de soep wordt dikker, verdun bij het opwarmen met heet water. Porties zijn goed in te vriezen tot 1 maand, ontdooi in de koelkast.
- Serveer met
- Geef bij de lunch met een sneetje licht geroosterd brood zonder korst dat je kleintje zelf kan vastpakken.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 24 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.