Cremige Erbsensuppe mit Putenfleisch
Samtige Erbsensuppe mit Putenfleisch, Kartoffeln und Karotten, fein püriert. Geeignet für etwas ältere Kinder: Erbsen sättigen gut, und die Suppe lässt sich als Püree leicht essen.
- Zeit
- 1 Std. 20 Min.
- Portion
- 194 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.63
- Eiweiß
- 17 g
Zutaten
- 1 SchälerbsenPackung 800 g ≈ $2.20 25 g
- 2 PutenbrustfiletPackung 600 g ≈ $5.96 40 g
- 3 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 50 g
- 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 20 g
- 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 3 g
- 6 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Erbsen vorab 6–8 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Diese Zeit ist in der Gesamtzeit nicht enthalten. Das Wasser abgießen und die Erbsen abspülen.
Die eingeweichten Erbsen mit 300 ml frischem Wasser aufgießen, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen.
Das Putenfleisch2 in 2 cm große Stücke schneiden, Kartoffeln3 und Karotten würfeln. Alles zu den Erbsen in den Topf geben und salzen.
Weitere 20 Minuten kochen, bis die Erbsen zerfallen und das Putenfleisch2 innen weiß und weich ist.
Die Suppe leicht abkühlen lassen und 1–2 Minuten mit dem Mixer glatt pürieren. Ist sie zu dick, etwas heißes Wasser zugeben.
Die Butter5 zugeben, umrühren und 1 Minute erwärmen. Vor dem Servieren auf lauwarm abkühlen lassen.
Tipps
- Warum so
- Weiche die Erbsen 6 bis 8 Stunden ein und gieße das Wasser ab: So gehen die Stoffe weg, die beim Kleinen Blähungen machen, und die Kochzeit verkürzt sich auf 30 Minuten.
- Ersatz
- Pute kannst du durch Hähnchenfilet im gleichen Gewicht ersetzen. Wenn Erbsen schwer im Bauch liegen, nimm die halbe Menge Erbsen und gib 25 g rote Linsen dazu, sie sind milder und brauchen kein Einweichen.
- Häufige Fehler
- Die Erbsen bleiben hart, wenn du sie zu Beginn salzt oder bei starker Hitze kochst. Drücke ein Korn mit dem Löffel: Es muss ohne Widerstand zerfallen.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Im Kühlschrank 2 Tage, die Suppe dickt ein, verdünne sie beim Erhitzen mit heißem Wasser. Portionen lassen sich bis zu 1 Monat gut einfrieren, im Kühlschrank auftauen.
- Dazu passt
- Reiche sie zum Mittagessen mit einer Scheibe angetrocknetem Brot ohne Rinde, das dein Kleines in die Hand nehmen kann.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 24 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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