Puré de pera asada y calabaza
Puré suave y tibio de pera y calabaza asadas, de sabor cremoso. Sin azúcar: el dulzor lo aporta la pera, y la textura es lisa.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 100 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.63
- Proteína
- 1 g
Ingredientes
- 1 Pears≈ $3.80 por kg 100 g
- 2 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 80 g
- 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.57 3 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalentar el horno a 190 °C. Pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
Lavar la pera, partirla por la mitad y retirar el corazón y las pepitas.
Colocar la calabaza y la pera en una bandeja forrada con papel de horno, o en un molde con tapa. Cubrir con papel de aluminio y hornear la calabaza de 25 a 30 minutos y la pera de 20 a 25 minutos, hasta que un cuchillo entre sin esfuerzo.
Pelar la pera, poner la pulpa en la batidora junto con la calabaza y la mantequilla. Batir hasta obtener un puré liso y, si hace falta, añadir 1–2 cucharadas de agua hervida.
Dejar enfriar hasta que esté tibio y servir con cuchara.
Consejos
- Por qué así
- La verdura y la fruta se hornean bajo papel de aluminio: el vapor ablanda la pulpa y los azúcares se caramelizan, así que el puré sale dulce sin añadidos y no queda fibroso.
- Sustituciones
- Cambia la pera por manzana del mismo peso y hornea 20 minutos. Puedes sustituir la calabaza por zanahoria, pero hornéala más tiempo, hasta 35 minutos.
- Errores frecuentes
- Fibras duras o trocitos en el puré: la pera se sacó del horno demasiado pronto. El cuchillo debe entrar sin resistencia y la pulpa triturarse hasta quedar lisa.
- Guardar y recalentar
- Guárdalo en el frigorífico hasta 2 días en un frasco cerrado. Caliéntalo al baño maría o en el microondas hasta que esté tibio, removiendo. Se congela bien hasta 2 meses.
- Con qué servir
- Sírvelo tibio con cuchara en la merienda, o añádelo a la papilla de avena en lugar de azúcar.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 12 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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