Purea di pera al forno e zucca
Una purea tiepida e delicata di pera e zucca al forno, dal gusto cremoso. Senza zucchero: la dolcezza viene dalla pera e la consistenza è liscia.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 100 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.63
- Proteina
- 1 g
Ingredienti
- 1 Pears≈ $3.80 per kg 100 g
- 2 Pumpkinconfezione 1 kg ≈ $2.80 80 g
- 3 Butterconfezione 180 g ≈ $1.57 3 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Scaldare il forno a 190 °C. Eliminare dalla zucca buccia e semi e tagliarla a fette dello spessore di circa 1,5 cm.
Lavare la pera, tagliarla a metà e togliere il torsolo e i semi.
Disporre la zucca e la pera su una teglia foderata con carta forno oppure in una pirofila con coperchio. Coprire con la carta stagnola e cuocere la zucca per 25–30 minuti e la pera per 20–25 minuti, finché la lama di un coltello entra senza sforzo.
Togliere la buccia alla pera e mettere la polpa nel frullatore insieme alla zucca e al burro. Frullare fino a ottenere una purea liscia, aggiungendo se necessario 1–2 cucchiai di acqua bollita.
Lasciar raffreddare fino a renderla tiepida e servire con il cucchiaino.
Consigli
- Perché così
- Verdura e frutta si cuociono al forno sotto la stagnola: il vapore ammorbidisce la polpa e gli zuccheri caramellano, così il purè è dolce senza aggiunte e non resta filamentoso.
- Sostituzioni
- Sostituisci la pera con la mela, stesso peso, cuoci 20 minuti. Puoi sostituire la zucca con la carota, ma cuocila più a lungo, fino a 35 minuti.
- Errori comuni
- Fibre dure o pezzetti nel purè: la pera è stata tolta dal forno troppo presto. Il coltello deve entrare senza resistenza e la polpa frullarsi in crema liscia.
- Conservare e riscaldare
- Conserva in frigorifero fino a 2 giorni in un barattolo chiuso. Scalda a bagnomaria o nel microonde fino a renderlo tiepido, mescolando. Si congela bene fino a 2 mesi.
- Servire con
- Servilo tiepido a cucchiaiate a merenda, oppure aggiungilo alla pappa di avena al posto dello zucchero.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 12 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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