Puree van gebakken peer en pompoen
Fijne warme puree van geroosterde peer en pompoen met een romige smaak. Zonder suiker, de zoetheid komt van de peer en de structuur is glad.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 100 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.63
- Eiwit
- 1 g
Ingrediënten
- 1 Pears≈ $3.80 per kg 100 g
- 2 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 80 g
- 3 Butterverpakking 180 g ≈ $1.57 3 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 °C. Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd hem in plakken van ongeveer 1,5 cm dik.
Was de peer, snijd hem doormidden en verwijder het klokhuis en de pitjes.
Leg de pompoen en de peer op een met bakpapier beklede bakplaat of in een afgesloten ovenschaal. Dek af met folie en bak de pompoen 25–30 minuten en de peer 20–25 minuten, tot een mes er zonder moeite in gaat.
Haal de schil van de peer, doe het vruchtvlees samen met de pompoen en de boter in de blender. Mix tot een gladde puree en voeg zo nodig 1–2 el afgekoeld gekookt water toe.
Laat afkoelen tot lauwwarm en geef met een lepel.
Tips
- Waarom zo
- Groente en fruit worden onder folie gebakken. De stoom maakt het vruchtvlees zacht en de suikers karamelliseren, dus de puree is zoet zonder toevoegingen en wordt niet draderig.
- Vervangingen
- Vervang de peer door appel in hetzelfde gewicht en bak 20 minuten. Pompoen kun je vervangen door wortel, maar bak die langer, tot 35 minuten.
- Veelgemaakte fouten
- Harde draden of stukjes in de puree: de peer is te vroeg uit de oven gehaald. Een mes moet zonder weerstand naar binnen gaan en het vruchtvlees moet glad te pureren zijn.
- Bewaren en opwarmen
- Bewaar in een afgesloten pot in de koelkast tot 2 dagen. Verwarm au bain-marie of in de magnetron tot lauw en roer door. Goed in te vriezen tot 2 maanden.
- Serveer met
- Geef lauw met een lepel als tussendoortje of roer door havermoutpap in plaats van suiker.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 12 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.