Purée de poire rôtie et de potiron
Purée tiède et onctueuse de poire et de potiron rôtis, au goût crémeux. Sans sucre, la douceur vient de la poire, la texture est lisse.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 100 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.63
- Protéine
- 1 g
Ingrédients
- 1 Pears≈ $3.80 par kg 100 g
- 2 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 80 g
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.57 3 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffer le four à 190 °C. Éplucher le potiron, retirer les graines et le couper en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
Laver la poire, la couper en deux, retirer le cœur et les pépins.
Disposer le potiron et la poire sur une plaque couverte de papier sulfurisé, ou dans un plat fermé. Couvrir de papier d'aluminium et cuire le potiron 25 à 30 minutes et la poire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce sans effort.
Retirer la peau de la poire, mettre la chair dans le mixeur avec le potiron et le beurre. Mixer en une purée lisse, en ajoutant au besoin 1 à 2 c. à soupe d'eau bouillie refroidie.
Laisser tiédir et servir à la cuillère.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Le légume et le fruit cuisent sous du papier aluminium : la vapeur ramollit la chair et les sucres caramélisent. La purée est donc sucrée sans rien ajouter et n'est pas filandreuse.
- Substitutions
- Remplace la poire par une pomme du même poids, 20 minutes de cuisson. Tu peux remplacer le potiron par une carotte, mais cuis-la plus longtemps, jusqu'à 35 minutes.
- Erreurs fréquentes
- Des fibres dures ou des morceaux dans la purée : la poire a été sortie du four trop tôt. Le couteau doit entrer sans résistance et la chair se mixer en purée lisse.
- Conserver et réchauffer
- Garde la purée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours dans un bocal fermé. Réchauffe-la au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à tiède, en mélangeant. Elle se congèle bien jusqu'à 2 mois.
- Servir avec
- Sers-la tiède à la cuillère au goûter, ou ajoute-la à une bouillie de flocons d'avoine à la place du sucre.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 12 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.