Püree aus Bratbirne und Kürbis
Zartes, warmes Püree aus gebackener Birne und Kürbis mit sahnigem Geschmack. Ohne Zucker, die Süße kommt von der Birne, die Konsistenz ist glatt.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 100 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.63
- Eiweiß
- 1 g
Zutaten
- 1 Birnen≈ $3.80 pro kg 100 g
- 2 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 80 g
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.57 3 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Kürbis2 schälen, die Kerne entfernen und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Birne1 waschen, halbieren und Kerngehäuse sowie Kerne entfernen.
Kürbis2 und Birne1 auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine Form mit Deckel legen. Mit Folie abdecken, den Kürbis 25–30 Minuten, die Birne 20–25 Minuten backen, bis sich ein Messer ohne Widerstand einstechen lässt.
Die Birne1 häuten, das Fruchtfleisch mit dem Kürbis2 und der Butter3 in den Mixer geben. Zu einem glatten Püree mixen, bei Bedarf 1–2 EL abgekochtes Wasser hinzufügen.
Auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen und mit dem Löffel servieren.
Tipps
- Warum so
- Gemüse und Obst werden unter Folie gebacken: Der Dampf macht das Fruchtfleisch weich, und der Zucker karamellisiert. So wird das Püree ohne Zusätze süß und nicht faserig.
- Ersatz
- Ersetze die Birne durch die gleiche Menge Apfel und back ihn 20 Minuten. Den Kürbis kannst du durch Karotte ersetzen, back sie aber länger, bis zu 35 Minuten.
- Häufige Fehler
- Harte Fasern oder Stückchen im Püree bedeuten, dass die Birne zu früh aus dem Ofen kam. Ein Messer sollte ohne Widerstand eindringen, und das Fruchtfleisch lässt sich glatt pürieren.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Bewahre das Püree im geschlossenen Glas bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. Erwärme es im Wasserbad oder in der Mikrowelle bis lauwarm und rühre um. Es lässt sich bis zu 2 Monate gut einfrieren.
- Dazu passt
- Gib es lauwarm mit dem Löffel zur Zwischenmahlzeit oder rühre es statt Zucker in den Haferbrei.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 12 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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