Abadejo al horno con tortilla
Tiernos trocitos de abadejo bajo una tortilla suave con leche y zanahoria, como la de la guardería. El pescado se deshace fácilmente con un tenedor y la tortilla no queda seca.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 189 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.94
- Proteína
- 20 g
Ingredientes
- 1 Pollock filletpaquete 600 g ≈ $5.50 70 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
- 3 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 60 ml
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 20 g
- 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.57 3 g
- 6 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lavar y pelar la zanahoria y rallarla con el rallador fino. Ponerla en un sauté con 1 cucharadita de aceite y 2 cucharadas de agua, y cocer tapada 6–7 minutos, hasta que esté blanda.
Descongelar el filete de abadejo, secarlo y repasarlo con los dedos para retirar todas las espinas. Cortarlo en trozos de 1,5–2 cm.
Calentar el horno a 180 °C. Untar con el aceite restante un molde pequeño y colocar el pescado y la zanahoria cocida.
Batir el huevo con la leche y la sal hasta que quede uniforme y verterlo sobre el pescado.
Hornear 20–25 minutos, hasta que la tortilla esté cuajada y sin yema líquida. El pescado debe quedar blanco y separarse fácilmente con un tenedor.
Dejar enfriar 5 minutos hasta que esté tibio. Para el pequeño, desmenuzar con un tenedor en trocitos pequeños.
Consejos
- Por qué así
- La zanahoria se estofa antes. En 20 minutos dentro de la tortilla, la zanahoria cruda rallada no se ablanda y queda dura para el pequeño.
- Sustituciones
- Cambia el abadejo por merluza o bacalao, 70 g, y revisa las espinas igual. La leche se puede cambiar por agua, 60 ml, y la tortilla quedará más densa.
- Errores frecuentes
- Debajo de la tortilla queda un charquito si el pescado no se secó bien. También puede quedar una espina en un trozo: antes de cortar, pasa los dedos por todo el filete.
- Guardar y recalentar
- Es mejor comerla enseguida. En la nevera se conserva hasta 1 día, calienta hasta que esté caliente y deja que se temple.
- Con qué servir
- Sírvela con puré de coliflor o de patata y una cucharada de zanahoria estofada.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 12 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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