烤鳕鱼蛋羹
嫩滑的鳕鱼块盖着加了胡萝卜的柔软牛奶蛋羹,像幼儿园里的做法。鱼肉用叉子一碰就散,蛋羹不干。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 189 kcal
- 材料
- ≈ $0.94
- 蛋白质
- 20 g
材料
- 1 Pollock fillet包装 600 克 约等于 $5.50 70 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 1 个
- 3 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 60 毫升
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 20 克
- 5 Butter包装 180 克 约等于 $1.57 3 克
- 6 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
胡萝卜洗净去皮,用细孔擦板擦成丝。放入小炖锅,加1茶匙油和2汤匙水,盖上锅盖焖6–7分钟至软。
鳕鱼片解冻后擦干,用手指摸一遍,挑净所有鱼刺。切成1.5–2厘米的小块。
烤箱预热至180°C。在小烤盘里抹上剩余的油,放入鱼块和焖好的胡萝卜。
鸡蛋加牛奶和盐打匀,倒在鱼上。
烘烤20–25分钟,至蛋羹凝固、没有未熟的蛋液。鱼肉应变白,用叉子轻松就能分开。
静置5分钟,放至温热。给宝宝吃时,用叉子将其分成小块。
小贴士
- 为什么这样做
- 胡萝卜要提前炖软。生的胡萝卜丝在 20 分钟的烤制里软不下来,宝宝会觉得太硬。
- 可替换食材
- 狭鳕换成无须鳕或鳕鱼,70 g,检查鱼刺的方法一样。牛奶可以换成水 60 ml,蛋饼会更紧实。
- 常见错误
- 鱼没擦干的话,蛋饼下面会有一小滩水。块里也可能留有鱼刺:切之前用手指摸遍整片鱼肉。
- 保存与加热
- 最好马上吃完。放冰箱冷藏最多 1 天,加热至热透,再放凉到温热。
- 搭配建议
- 配花椰菜泥或土豆泥,再加一勺炖胡萝卜。
简要说明
- 1–3 岁儿童份；从 12 月开始适用。对更小的孩子，减半并打成糊状。
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