スケトウダラのオムレツ焼き
やわらかなスケトウダラの身に、にんじん入りのふんわりミルクオムレツをかぶせて焼きました。保育園の給食のような一品です。魚はフォークで簡単にほぐれ、オムレツもぱさつきません。
- 所要時間
- 45 分
- 1人分
- 189 kcal
- 材料
- ≈ $0.94
- タンパク質
- 20 g
材料
- 1 Pollock filletパック 600 g ≈ $5.50 70 g
- 2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 1 個
- 3 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 60 ml
- 4 Carrots≈ $1.50 / kg 20 g
- 5 Butterパック 180 g ≈ $1.57 3 g
- 6 Salt お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
にんじんは洗って皮をむき、目の細かいおろし器ですりおろす。小鍋にバター小さじ1と水大さじ2とともに入れ、ふたをして6〜7分、やわらかくなるまで煮る。
スケトウダラの切り身は解凍して水気をふき、指でさぐって小骨をすべて取り除く。1.5〜2cm大に切る。
オーブンを180℃に温める。小さめの耐熱皿に残りのバターを塗り、魚と煮たにんじんを入れる。
卵に牛乳と塩を加えて均一になるまで溶きほぐし、魚の上から流し入れる。
20〜25分焼き、卵液が固まって半熟の部分がなくなるまで火を通す。魚は白くなり、フォークで簡単に割れる状態にする。
5分おいて人肌程度に冷ます。小さな子には、フォークで細かくほぐして与える。
コツ
- なぜこうするのか
- にんじんは先に煮ておく。オムレツは20分では、すりおろした生のにんじんが柔らかくならず、子どもには固い。
- 代用できる材料
- スケトウダラはヘイクかタラに替えられる。分量は70 gで、骨は同じように確かめる。牛乳は水60 mlに替えられ、オムレツはしっかりする。
- よくある失敗
- 魚の水気をよく拭かないと、オムレツの下に水がたまる。ひと切れに骨が残ることもあるので、切る前に身全体を指でなぞる。
- 保存と温め直し
- すぐ食べるのがいちばんいい。冷蔵庫で1日まで。熱くなるまで温め、人肌まで冷ます。
- 合わせるもの
- カリフラワーかじゃがいものピュレと、にんじんの煮物を1さじ添える。
要点
- 1〜3歳の子供用。月齢12か月から適用。未満の子供には半分にしてピューレ状に。
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