Polaca do Alasca assada com omelete
Pedacinhos delicados de polaca do Alasca sob uma omelete macia de leite com cenoura, como a servida na creche. O peixe se desfaz facilmente com o garfo, e a omelete não fica seca.
- Tempo
- 45 min
- Porção
- 189 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.94
- Proteína
- 20 g
Ingredientes
- 1 Pollock filletpacote 600 g ≈ $5.50 70 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
- 3 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 60 ml
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 20 g
- 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.57 3 g
- 6 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave, descasque e rale a cenoura no ralador fino. Coloque numa panela pequena com 1 colher de chá de manteiga e 2 colheres de sopa de água e cozinhe tampado por 6–7 minutos, até ficar macia.
Descongele o filé de polaca, seque-o e passe os dedos por ele para retirar todas as espinhas. Corte em pedaços de 1,5–2 cm.
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma pequena com o restante da manteiga e disponha o peixe e a cenoura cozida.
Bata o ovo com o leite e o sal até ficar homogêneo e despeje sobre o peixe.
Asse por 20–25 minutos, até a omelete firmar, sem gema líquida. O peixe deve ficar branco e se separar facilmente com o garfo.
Deixe amornar por 5 minutos. Para o bebê, separe em pedacinhos com o garfo.
Dicas
- Porquê assim
- A cenoura é refogada antes. Em 20 minutos de omelete, a cenoura crua ralada não amolece e fica dura para o bebê.
- Substituições
- Troca o escamudo por pescada ou bacalhau, 70 g, e confere as espinhas do mesmo jeito. O leite pode ser trocado por 60 ml de água, e a omelete fica mais firme.
- Erros comuns
- Sobra uma poça embaixo da omelete se o peixe não foi bem seco. Pode ficar também uma espinha no pedaço: antes de cortar, passa os dedos por todo o filé.
- Guardar e reaquecer
- É melhor comer na hora. Na geladeira dura até 1 dia, reaquece até ficar quente e deixa amornar.
- Servir com
- Serve com purê de couve-flor ou de batata e uma colher de cenoura refogada.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 12 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
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