Koolvis uit de oven met omelet
Malse stukjes koolvis onder een zachte melkomelet met wortel, zoals op de kinderopvang. De vis valt makkelijk uiteen met een vork en de omelet is niet droog.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 189 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.94
- Eiwit
- 20 g
Ingrediënten
- 1 Pollock filletverpakking 600 g ≈ $5.50 70 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
- 3 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 60 ml
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 20 g
- 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.57 3 g
- 6 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Was en schil de wortel en rasp hem op een fijne rasp. Doe hem in een steelpan met 1 tl boter en 2 el water en stoof afgedekt 6–7 minuten tot hij zacht is.
Laat de koolvisfilet ontdooien, dep hem droog en voel met je vingers of er nog graten in zitten: verwijder alle graatjes. Snijd de vis in stukjes van 1,5–2 cm.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een kleine ovenschaal in met de resterende boter en leg de vis en de gestoofde wortel erin.
Klop het ei met de melk en het zout glad en giet het over de vis.
Bak 20–25 minuten tot de omelet stevig is, zonder vloeibaar eigeel. De vis moet wit zijn en makkelijk met een vork uiteenvallen.
Laat 5 minuten afkoelen tot lauwwarm. Maak het voor een peuter met een vork fijn tot kleine stukjes.
Tips
- Waarom zo
- Stoof de wortel van tevoren. In 20 minuten in de omelet wordt geraspte rauwe wortel niet zacht en blijft hij te hard voor je kleintje.
- Vervangingen
- Vervang de koolvis door heek of kabeljauw, 70 g, en controleer op graten op dezelfde manier. Vervang de melk door water, 60 ml, dan wordt de omelet steviger.
- Veelgemaakte fouten
- Er blijft een plasje onder de omelet staan als de vis niet goed gedroogd was. Er kan ook een graat in een stuk zitten: strijk voor het snijden met je vingers over de hele filet.
- Bewaren en opwarmen
- Het best direct opeten. Houdt in de koelkast tot 1 dag, verwarm tot het heet is en laat afkoelen tot lauwwarm.
- Serveer met
- Serveer met puree van bloemkool of aardappel en een lepel gestoofde wortel.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 12 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.