Seelachs im Omelett überbacken
Zarte Seelachsstückchen unter einem weichen Milchomelett mit Möhren, wie aus der Kita-Küche. Der Fisch lässt sich leicht mit der Gabel teilen, das Omelett ist nicht trocken.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 189 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.94
- Eiweiß
- 20 g
Zutaten
- 1 SeelachsfiletPackung 600 g ≈ $5.50 70 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
- 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 60 ml
- 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 20 g
- 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.57 3 g
- 6 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Möhre4 waschen, schälen und auf der feinen Reibe raspeln. In einen Topf mit 1 TL Öl und 2 EL Wasser geben und zugedeckt 6–7 Minuten weich dünsten.
Das Seelachsfilet1 auftauen, trocken tupfen und mit den Fingern abtasten: alle Gräten entfernen. In 1,5–2 cm große Stücke schneiden.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine kleine Form mit dem restlichen Öl einfetten, den Fisch und die gedünstete Möhre4 hineingeben.
Das Ei mit der Milch3 und etwas Salz glatt verquirlen und über den Fisch gießen.
20–25 Minuten backen, bis das Omelett fest ist und kein flüssiges Eigelb mehr enthält. Der Fisch soll weiß sein und sich leicht mit der Gabel teilen lassen.
5 Minuten auf lauwarm abkühlen lassen. Für das Kleinkind mit der Gabel in kleine Stücke teilen.
Tipps
- Warum so
- Die Möhre wird vorher gedünstet. In 20 Minuten im Omelett wird geriebene rohe Möhre nicht weich und bleibt für dein Kleines zu fest.
- Ersatz
- Alaska-Seelachs ersetzt du durch Seehecht oder Kabeljau, 70 g, die Gräten prüfst du genauso. Milch kannst du durch Wasser ersetzen, 60 ml, das Omelett wird fester.
- Häufige Fehler
- Unter dem Omelett bleibt eine Pfütze, wenn der Fisch nicht gut abgetupft war. Im Stück kann auch noch eine Gräte stecken: Streiche vor dem Schneiden mit den Fingern über das ganze Filet.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Am besten isst du es gleich. Im Kühlschrank hält es sich bis zu 1 Tag, erwärme es, bis es heiß ist, und lass es auf lauwarm abkühlen.
- Dazu passt
- Serviere es mit Blumenkohl- oder Kartoffelpüree und einem Löffel gedünsteter Möhre.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 12 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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