Zrazy de patata rellenos de carne
Tortitas suaves de patata rellenas de carne picada de ternera guisada, cocidas al horno sin freír. De sabor sencillo y fáciles de coger con la mano.
- Tiempo
- 1 h 10 min
- Porción
- 311 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.13
- Proteína
- 15 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.18 por kg 110 g
- 2 Ground beefpaquete 500 g ≈ $7.49 50 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 4 Wheat flour 8 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 10 g
- 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.57 4 g
- 7 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pelar las patatas, cortarlas y cocerlas en agua con sal 20 minutos, hasta que estén blandas. Escurrir, hacer un puré sin grumos y dejar enfriar un poco.
Picar la cebolla muy fina y rehogarla en un sauté con la mitad del aceite y 2 cucharadas de agua durante 5 minutos. Añadir la carne picada, desmenuzarla con una espátula en trocitos pequeños y cocer tapada 10–12 minutos, hasta que esté gris, sin rastro de rosa.
Salar el relleno, dejarlo enfriar y volver a picarlo fino con un cuchillo para que no queden trozos grandes.
Añadir al puré la mitad del huevo batido y la harina, y amasar una masa suave. Dividirla en 2 partes y formar una torta con cada una.
Calentar el horno a 180 °C. Colocar el relleno en el centro de cada torta, unir los bordes y darles forma ovalada. Ponerlas con la unión hacia abajo en una bandeja untada con el aceite restante.
Hornear 20–25 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar 5 minutos hasta que estén tibios y cortar por la mitad.
Consejos
- Por qué así
- El relleno frío se pica una vez más con cuchillo: las fibras grandes de la carne son difíciles de masticar para el pequeño. La carne caliente ablandaría el puré y la masa se rompería.
- Sustituciones
- Cambia la carne picada de ternera por pavo picado, 50 g, y estofa los mismos 10–12 minutos. La cebolla se puede cambiar por zanahoria rallada, 10 g.
- Errores frecuentes
- La unión se abre al hornear si el puré está húmedo. La masa debe amasarse y no pegarse a las manos, y si hace falta añade 1 cucharadita de harina.
- Guardar y recalentar
- Se conservan 2 días en la nevera y hasta un mes en el congelador. Calienta en el horno a 160 °C unos 10 minutos y deja que se templen.
- Con qué servir
- Sírvelos con una cucharada de yogur natural y zanahoria cruda rallada.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 18 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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