Картопляні зрази з м'ясом
М'які картопляні коржики з начинкою з тушкованого яловичого фаршу, запечені без смаження. Зрозумілий смак, легко беруться руками.
- Час приготування
- 1 год 10 хв
- Порція
- 311 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.13
- Білок
- 15 г
Інгредієнти
- 1 Potatoes≈ $2.18 за кг 110 г
- 2 Ground beefупаковка 500 г ≈ $7.49 50 г
- 3 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,5 шт
- 4 Wheat flour 8 г
- 5 Onions≈ $1.60 за кг 10 г
- 6 Butterупаковка 180 г ≈ $1.57 4 г
- 7 Salt за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Картоплю очистити, нарізати та варити в підсоленій воді 20 хвилин до м'якості. Воду злити, картоплю розім'яти на пюре без грудочок і трохи остудити.
Цибулю дрібно посікти, тушкувати в сотейнику з половиною олії та 2 ст. л. води 5 хвилин. Додати фарш, розбити лопаткою на дрібні шматочки й тушкувати під накривкою 10–12 хвилин до сірого кольору без рожевого.
Начинку посолити, остудити та ще раз дрібно посікти ножем, щоб не було великих шматочків.
У пюре додати половину збитого яйця та борошно, замісити м'яке тісто. Поділити на 2 частини, з кожної сформувати коржик.
Духовку розігріти до 180 °C. У центр кожного коржика викласти начинку, краї з'єднати, надати овальної форми. Викласти на змащене рештою олії деко швом донизу.
Запікати 20–25 хвилин до легкого рум'янцю. Остудити 5 хвилин до теплого стану, розрізати навпіл.
Поради
- Чому так
- Охолоджену начинку ще раз січуть ножем: великі волокна фаршу важко жувати малюкові. Гарячий фарш розм'якшив би пюре, і коржик би порвався.
- Чим замінити
- Яловичий фарш заміни фаршем індички, 50 г, туши ті самі 10–12 хвилин. Цибулю можна замінити тертою морквою, 10 г.
- Де помиляються
- Шов розходиться під час запікання, якщо пюре вологе. Тісто має мнтися і не липнути до рук, за потреби додай 1 ч. л. борошна.
- Зберігати й розігрівати
- Зберігаються 2 дні в холодильнику, в морозилці до місяця. Розігрівай у духовці при 160 °C близько 10 хвилин, охолодь до теплого.
- З чим подати
- Подавай з ложкою натурального йогурту і тертою сирою морквою.
Коротко
- Дитяча порція для 1–3 років; підходить з 18 місяців. Для молодших дітей поділіть порцію навпіл і пюруйте.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.