Zrazy de batata com carne
Discos macios de batata recheados com carne bovina moída refogada, assados sem fritura. Sabor simples e fáceis de pegar com as mãos.
- Tempo
- 1 h 10 min
- Porção
- 311 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.13
- Proteína
- 15 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.18 por kg 110 g
- 2 Ground beefpacote 500 g ≈ $7.49 50 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 4 Wheat flour 8 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 10 g
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.57 4 g
- 7 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descasque a batata, corte e cozinhe em água com sal por 20 minutos, até ficar macia. Escorra a água, amasse a batata até obter um purê sem grumos e deixe esfriar um pouco.
Pique a cebola bem miúda e refogue numa panela pequena com metade da manteiga e 2 colheres de sopa de água por 5 minutos. Junte a carne moída, desfaça com a espátula em pedacinhos e cozinhe tampado por 10–12 minutos, até ficar acinzentada, sem partes rosadas.
Tempere o recheio com sal, deixe esfriar e pique mais uma vez bem miúdo com a faca, para não ficarem pedaços grandes.
Junte ao purê metade do ovo batido e a farinha e amasse até obter uma massa macia. Divida em 2 partes e modele cada uma em um disco.
Preaqueça o forno a 180 °C. Coloque o recheio no centro de cada disco, una as bordas e dê um formato oval. Disponha na assadeira untada com o restante da manteiga, com a emenda para baixo.
Asse por 20–25 minutos, até dourar levemente. Deixe amornar por 5 minutos e corte ao meio.
Dicas
- Porquê assim
- O recheio frio é picado mais uma vez com a faca, porque as fibras grandes da carne moída são difíceis de mastigar para o bebê. O recheio quente amoleceria o purê, e a massa rasgaria.
- Substituições
- Troca a carne moída bovina por carne moída de peru, 50 g, e refoga pelos mesmos 10–12 minutos. A cebola pode ser trocada por cenoura ralada, 10 g.
- Erros comuns
- A emenda abre ao assar se o purê estiver úmido. A massa deve modelar sem grudar nas mãos, e se precisar adiciona 1 colher de chá de farinha.
- Guardar e reaquecer
- Duram 2 dias na geladeira e até 1 mês no congelador. Reaquece no forno a 160 °C por cerca de 10 minutos e deixa amornar.
- Servir com
- Serve com uma colher de iogurte natural e cenoura crua ralada.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 18 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
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