Pastel de patata con carne picada
Puré de patata suave con una capa tierna de carne picada, horneado hasta que la parte de arriba se dora. Sabor familiar, fácil de masticar y se come con ganas.
- Tiempo
- 1 h 5 min
- Porción
- 288 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.09
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.18 por kg 110 g
- 2 Ground beefpaquete 500 g ≈ $7.49 45 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 10 g
- 4 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 30 ml
- 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.57 4 g
- 6 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 7 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pelar la patata, cortarla y cocerla en agua 20 minutos, hasta que esté muy tierna.
Picar la cebolla muy fina. Estofar la carne picada con la cebolla y 80 ml de agua, tapada, durante 15 minutos, deshaciéndola con un tenedor, hasta que esté gris y tierna. Salar.
Escurrir la patata y machacarla hasta hacer un puré con la leche templada y 3 g de mantequilla. Dejar templar un poco y mezclar el huevo.
Untar el molde con la mantequilla restante. Extender la mitad del puré, después la carne y luego el resto del puré, y alisar la superficie.
Hornear a 180 °C 25 minutos, hasta que el pastel cuaje y se dore ligeramente.
Dejar reposar 5 minutos y cortar en porciones pequeñas.
Consejos
- Por qué así
- El huevo se mezcla con el puré algo templado, porque con el calor se cuaja en copos y la cazuela no queda en una sola capa.
- Sustituciones
- Puedes cambiar la carne picada de ternera por pavo o pollo picado, 45 g. La leche se puede cambiar por agua de cocer las patatas, 30 ml, y el sabor será menos cremoso.
- Errores frecuentes
- La cazuela se desmorona al cortarla si se corta caliente. Déjala reposar 5 minutos: los bordes deben separarse del molde y el centro no debe temblar.
- Guardar y recalentar
- En la nevera 2 días. Calienta en el microondas 40 segundos o en el horno a 160 °C 10 minutos bajo papel de aluminio. Las porciones se guardan en el congelador hasta 1 mes.
- Con qué servir
- Sírvelo con una cucharada de nata agria y zanahoria rallada o pepino blando sin piel en la cena.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 18 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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