Pastel de arroz con manzana al horno
Pastel suave de arroz cocido en leche con manzana rallada. Se corta en trocitos pequeños, mantiene la forma y no se desmigaja en las manos.
- Tiempo
- 55 min
- Porción
- 245 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.47
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Short-grain ricepaquete 800 g ≈ $2.17 25 g
- 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 100 ml
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 4 Apples≈ $3.50 por kg 50 g
- 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.57 4 g
- 6 Sugar 3 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lavar el arroz, cubrirlo con 100 ml de agua y cocerlo tapado 10 minutos. Añadir la leche y cocer otros 12–15 minutos a fuego bajo hasta obtener una papilla espesa y blanda. Dejar enfriar 10 minutos.
Pelar la manzana, quitarle el corazón y rallarla con el rallador fino.
Batir el huevo con un tenedor junto con el azúcar (para dos raciones se usa un huevo entero). Mezclar con el arroz y la manzana.
Precalentar el horno a 180 °C. Untar un molde pequeño con 2 g de mantequilla, extender la masa en una capa de 2–3 cm y alisar. Poner por encima el resto de la mantequilla en trocitos pequeños.
Hornear 25 minutos, hasta que el centro esté firme y la superficie dorada clara: el palillo debe salir seco.
Dejar enfriar en el molde 10 minutos y cortar en trozos pequeños. Servir templado, si se desea con nata agria o yogur.
Consejos
- Por qué así
- El arroz se enfría 10 minutos antes de mezclarlo con el huevo: la masa caliente corta el huevo en copos. La manzana rallada suelta jugo y aporta dulzor, por eso hace falta muy poco azúcar.
- Sustituciones
- Cambia la manzana por pera, 50 g: es más blanda y dulce. Sirve cualquier arroz de grano redondo, pero hay que cocerlo igual hasta que quede espeso.
- Errores frecuentes
- El pastel sale seco si se hornea más de 25 minutos. La parte de arriba debe quedar dorado claro, sin corteza oscura, y el palillo del centro debe salir seco.
- Guardar y recalentar
- En la nevera hasta 2 días en un recipiente cerrado. Calienta 30 segundos en el microondas y deja enfriar hasta que esté tibio. Se puede congelar en porciones 1 mes.
- Con qué servir
- Sirve tibio en el desayuno con crema agria o yogur. Corta en trozos del tamaño de la uña del bebé.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 18 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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