Papilla «Amistad» de arroz y mijo
Papilla de leche con dos cereales: el arroz la hace tierna y espesa, y el mijo le da un color dorado. Lleva muy poco azúcar y a los peques les gusta mucho.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 223 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.28
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Short-grain ricepaquete 800 g ≈ $2.17 15 g
- 2 Milletpaquete 800 g ≈ $3.50 15 g
- 3 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.57 4 g
- 5 Sugar 3 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lavar el mijo en un colador con agua tibia 3–4 veces, escaldarlo con agua hirviendo 2 minutos y escurrir: así pierde el amargor. Lavar el arroz hasta que el agua salga transparente.
En un cazo llevar a ebullición 100 ml de agua, añadir el mijo y el arroz y cocer a fuego bajo, tapado, 10 minutos.
Verter la leche caliente, añadir el azúcar y cocer otros 20–25 minutos a fuego bajo, removiendo, hasta que los granos estén completamente blandos y la textura sea espesa.
Retirar del fuego, añadir la mantequilla, tapar y dejar reposar 10 minutos.
Para el peque, aplastar ligeramente la papilla con una cuchara o un pasapurés, de modo que no queden granos duros. Dejar enfriar hasta que esté templada y servir.
Consejos
- Por qué así
- El mijo se escalda con agua hirviendo para quitarle el amargor. El arroz y el mijo se cuecen primero en agua, porque en la leche los granos se ablandan peor y tardan en quedar tiernos.
- Sustituciones
- Puedes usar arroz de grano redondo en la misma cantidad en lugar del mijo, es decir, 30 g de arroz. Quita el azúcar: las gachas ya son algo dulces por la leche.
- Errores frecuentes
- El error más común es echar leche fría y hervir fuerte enseguida. Las gachas se pegan y los granos quedan duros. Echa la leche caliente, baja el fuego y revisa el fondo con la cuchara.
- Guardar y recalentar
- En la nevera hasta 1 día. Calienta con 2–3 cucharadas de leche o agua, removiendo, y enfría hasta que estén tibias. En el congelador las gachas quedan aguadas.
- Con qué servir
- Sirve tibias en el desayuno. Puedes añadir una cucharada de manzana rallada o puré de pera.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 12 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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