Gratin de riz aux pommes
Un gratin moelleux de riz cuit au lait avec de la pomme râpée. Il se coupe en petits morceaux, tient bien et ne s'émiette pas dans les mains.
- Temps de cuisson
- 55 min
- Portion
- 245 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.47
- Protéine
- 8 g
Ingrédients
- 1 Short-grain ricepaquet 800 g ≈ $2.17 25 g
- 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 100 ml
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,5 pcs
- 4 Apples≈ $3.50 par kg 50 g
- 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.57 4 g
- 6 Sugar 3 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincer le riz, le couvrir de 100 ml d'eau et le cuire 10 minutes à couvert. Verser le lait et cuire encore 12 à 15 minutes à feu doux, jusqu'à obtenir une bouillie épaisse et tendre. Laisser refroidir 10 minutes.
Éplucher la pomme, retirer le cœur et la râper finement.
Battre l'œuf à la fourchette avec le sucre (pour deux portions, on prend un œuf entier). Mélanger avec le riz et la pomme.
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un petit moule avec 2 g de beurre, y répartir la préparation sur 2 à 3 cm d'épaisseur et lisser. Disposer le reste du beurre en petits morceaux sur le dessus.
Cuire 25 minutes, jusqu'à ce que le centre soit ferme et le dessus doré clair : un cure-dent ressort sec.
Laisser reposer 10 minutes dans le moule, puis couper en petits morceaux. Servir tiède, éventuellement avec de la crème aigre ou du yaourt.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- On laisse refroidir le riz 10 minutes avant de le mélanger à l'œuf : une masse chaude fait cuire l'œuf en flocons. La pomme râpée rend du jus et apporte de la douceur, donc il faut très peu de sucre.
- Substitutions
- Remplace la pomme par de la poire, 50 g : elle est plus tendre et plus sucrée. Tu peux prendre n'importe quel riz rond, mais cuis-le de la même façon, jusqu'à obtenir une bouillie épaisse.
- Erreurs fréquentes
- Le gratin devient sec si tu le cuis plus de 25 minutes. Le dessus doit être doré clair, sans croûte foncée, et le cure-dent doit ressortir sec du centre.
- Conserver et réchauffer
- Conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours dans une boîte fermée. Réchauffe 30 secondes au micro-ondes et laisse refroidir jusqu'à tiède. Tu peux congeler en portions 1 mois.
- Servir avec
- Sers tiède au petit-déjeuner avec de la crème fraîche ou du yaourt. Coupe en morceaux de la taille d'un ongle de bébé.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 18 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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