りんご入りライスキャセロール

Name: りんご入りライスキャセロール
Total time: 55 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Short-grain rice — 25 g; Milk 2.5% — 100 ml; Eggs — 0.5 個; Apples — 50 g; Butter — 4 g; Sugar — 3 g

牛乳で炊いたお米にすりおろしりんごを混ぜて焼いた、やわらかなキャセロールです。小さく切りやすく、形が崩れにくいので、手づかみでもぽろぽろしません。

所要時間: 55 分
1人分: 245 kcal
材料: ≈ $0.47
タンパク質: 8 g

肉なし甘いお子様メニュー

材料

1 Short-grain riceパック 800 g ≈ $2.17 25 g
2 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 100 ml
3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.5 個
4 Apples≈ $3.50 / kg 50 g
5 Butterパック 180 g ≈ $1.57 4 g
6 Sugar 3 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

米は洗い、水100mlを加えてふたをして10分煮る。牛乳を加え、弱火でさらに12〜15分、とろりとやわらかいおかゆ状になるまで煮る。10分ほど冷ます。
りんごは皮と芯を取り、目の細かいおろし器ですりおろす。
卵をフォークで砂糖と一緒に溶きほぐす(2人分で卵は丸ごと1個)。ご飯とりんごに混ぜ合わせる。
オーブンを180℃に温める。小さめの型にバター2gを塗り、2〜3cmの厚さに生地を入れて平らにならす。残りのバターを小さくちぎって上にのせる。
25分焼き、中心がしっかり固まり、表面が薄いきつね色になればよい。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
型のまま10分冷まし、小さく切り分ける。温かいうちに、サワークリームやヨーグルトを添えてもよい。

コツ

なぜこうするのか: 卵と混ぜる前に、ごはんを10分冷ます。熱いままだと卵がそぼろ状に固まる。すりおろしりんごは果汁が出て甘みも足すので、砂糖はほんの少しですむ。
代用できる材料: りんごは洋梨50 gに替える。柔らかくて甘みも強い。米は短粒米なら何でもいいが、同じように濃いおかゆ状になるまで煮る。
よくある失敗: 25分より長く焼くと、キャセロールがぱさぱさになる。表面は濃い焼き色をつけず薄い黄金色に、真ん中に刺したつま楊枝は乾いているくらいがよい。
保存と温め直し: 密閉容器に入れて冷蔵庫で2日まで。電子レンジで30秒温め直して、温かい程度まで冷ます。1回分ずつ分けて冷凍すれば1か月まで。
合わせるもの: 朝食に、温かいものをサワークリームかヨーグルトと一緒に出す。赤ちゃんの爪くらいの大きさに切る。