Pudim de arroz no forno com maçã
Pudim macio de arroz cozido em leite com maçã ralada. Corta-se em pedaços pequenos, mantém a forma e não se desfaz nas mãos.
- Tempo
- 55 min
- Porção
- 245 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.47
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Short-grain ricepacote 800 g ≈ $2.17 25 g
- 2 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 100 ml
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 4 Apples≈ $3.50 por kg 50 g
- 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.57 4 g
- 6 Sugar 3 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o arroz, cubra com 100 ml de água e cozinhe tapado 10 minutos. Deite o leite e cozinhe mais 12–15 minutos em lume brando, até obter uma papa espessa e macia. Deixe arrefecer 10 minutos.
Descasque a maçã, retire o centro e rale-a no ralador fino.
Bata o ovo com um garfo e o açúcar (para duas porções usa-se um ovo inteiro). Misture com o arroz e a maçã.
Aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma pequena com 2 g de manteiga, deite a massa numa camada de 2–3 cm e alise. Por cima, coloque o resto da manteiga em pedacinhos.
Leve ao forno 25 minutos, até o centro ficar firme e o topo dourado claro: o palito deve sair seco.
Deixe arrefecer na forma 10 minutos e corte em pedaços pequenos. Sirva morno, se quiser com natas ácidas ou iogurte.
Dicas
- Porquê assim
- O arroz esfria 10 minutos antes de se misturar ao ovo, porque a massa quente coagula o ovo em flocos. A maçã ralada solta suco e adoça, então basta um pouco de açúcar.
- Substituições
- Troque a maçã por pera, 50 g, que é mais macia e doce. Qualquer arroz de grão redondo serve, mas ele precisa cozinhar igual, até virar um mingau espesso.
- Erros comuns
- A torta fica seca se assar por mais de 25 minutos. O topo deve ficar dourado claro, sem casca escura, e o palito no meio deve sair seco.
- Guardar e reaquecer
- Na geladeira por até 2 dias, em recipiente fechado. Reaqueça 30 segundos no micro-ondas e deixe esfriar até ficar morna. Pode congelar em porções por 1 mês.
- Servir com
- Sirva morna no café da manhã com creme azedo ou iogurte. Corte em pedaços do tamanho da unha do bebê.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 18 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
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