Milchreis-Auflauf mit Apfel
Weicher Auflauf aus in Milch gekochtem Reis mit geriebenem Apfel. Er lässt sich in kleine Stücke schneiden, behält seine Form und zerbröselt nicht in der Hand.
- Zeit
- 55 Min.
- Portion
- 245 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.47
- Eiweiß
- 8 g
Zutaten
- 1 RundkornreisPackung 800 g ≈ $2.17 25 g
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 100 ml
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,5 Stk.
- 4 Äpfel≈ $3.50 pro kg 50 g
- 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.57 4 g
- 6 Zucker 3 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Reis waschen, mit 100 ml Wasser übergießen und zugedeckt 10 Minuten kochen. Die Milch2 angießen und weitere 12–15 Minuten bei schwacher Hitze zu einem dicken, weichen Brei kochen. 10 Minuten abkühlen lassen.
Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und fein reiben.
Das Ei mit dem Zucker mit einer Gabel verquirlen (für zwei Portionen wird ein ganzes Ei verwendet). Mit Reis und Apfel vermengen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine kleine Form mit 2 g Butter5 einfetten, die Masse 2–3 cm hoch einfüllen und glatt streichen. Die restliche Butter in kleinen Stückchen darauf verteilen.
25 Minuten backen, bis die Mitte fest und die Oberfläche hellgolden ist: Ein Zahnstocher kommt trocken heraus.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Warm servieren, nach Belieben mit saurer Sahne oder Joghurt.
Tipps
- Warum so
- Der Reis kühlt 10 Minuten ab, bevor er mit dem Ei gemischt wird: Die heiße Masse lässt das Ei in Flocken gerinnen. Der geriebene Apfel gibt Saft und Süße ab, deshalb braucht es nur sehr wenig Zucker.
- Ersatz
- Ersetze den Apfel durch Birne, 50 g: Sie ist weicher und süßer. Du kannst jeden Rundkornreis nehmen, aber er muss genauso zu einem dicken Brei gekocht werden.
- Häufige Fehler
- Der Auflauf wird trocken, wenn du ihn länger als 25 Minuten backst. Die Oberseite soll hellgolden sein, ohne dunkle Kruste, und der Zahnstocher in der Mitte trocken.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einer geschlossenen Dose. Erwärme ihn 30 Sekunden in der Mikrowelle und kühle ihn auf lauwarm ab. Portionsweise einfrieren ist 1 Monat möglich.
- Dazu passt
- Serviere ihn warm zum Frühstück mit saurer Sahne oder Joghurt. Schneide ihn in Stücke von der Größe eines Kinderfingernagels.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 18 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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