Sformato di riso con mela
Sformato morbido di riso cotto nel latte con mela grattugiata. Si taglia a pezzetti, mantiene la forma e non si sbriciola in mano.
- Tempo
- 55 min
- Porzione
- 245 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.47
- Proteina
- 8 g
Ingredienti
- 1 Short-grain riceconfezione 800 g ≈ $2.17 25 g
- 2 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 100 ml
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,5 pz
- 4 Apples≈ $3.50 per kg 50 g
- 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.57 4 g
- 6 Sugar 3 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacquare il riso, versarvi 100 ml di acqua e cuocere con il coperchio per 10 minuti. Aggiungere il latte e cuocere ancora 12–15 minuti a fuoco basso, fino a ottenere una pappa densa e morbida. Lasciar raffreddare per 10 minuti.
Sbucciare la mela, eliminare il torsolo e grattugiarla con la grattugia a fori fini.
Sbattere l'uovo con la forchetta insieme allo zucchero (per due porzioni si usa un uovo intero). Unire il riso e la mela.
Scaldare il forno a 180 °C. Ungere con 2 g di burro una teglia piccola, stendervi il composto in uno strato di 2–3 cm e livellare. Sopra distribuire il burro rimasto a pezzettini.
Cuocere per 25 minuti, fino a quando il centro è compatto e la superficie dorata chiara: lo stuzzicadenti deve uscire asciutto.
Lasciar raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi tagliare a pezzetti piccoli. Servire tiepido, volendo con panna acida o yogurt.
Consigli
- Perché così
- Il riso si raffredda 10 minuti prima di mescolarlo con l'uovo: il composto caldo fa impazzire l'uovo a fiocchi. La mela grattugiata rilascia succo e dolcezza, quindi serve pochissimo zucchero.
- Sostituzioni
- Sostituisci la mela con pera, 50 g: è più morbida e dolce. Va bene qualsiasi riso a chicco tondo, ma va cotto allo stesso modo fino a ottenere una pappa densa.
- Errori comuni
- Lo sformato viene secco se cuoce più di 25 minuti. La superficie deve essere dorata chiara, senza crosta scura, e lo stuzzicadenti al centro deve uscire asciutto.
- Conservare e riscaldare
- In frigorifero fino a 2 giorni in un contenitore chiuso. Scalda 30 secondi nel microonde e fai raffreddare fino a tiepido. Si può congelare a porzioni per 1 mese.
- Servire con
- Servi tiepido a colazione con panna acida o yogurt. Taglia a pezzetti grandi quanto l'unghia del bimbo.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 18 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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