苹果米饭布丁
用牛奶煮的米饭拌入苹果碎烤成的软嫩布丁。可切成小块,不易变形,拿在手里也不会散。
- 烹饪时间
- 55 分钟
- 份量
- 245 kcal
- 材料
- ≈ $0.47
- 蛋白质
- 8 g
材料
- 1 Short-grain rice包装 800 克 约等于 $2.17 25 克
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 100 毫升
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.5 个
- 4 Apples≈ $3.50 每千克 50 克
- 5 Butter包装 180 克 约等于 $1.57 4 克
- 6 Sugar 3 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
大米洗净,加100毫升水,盖盖煮10分钟。倒入牛奶,小火再煮12–15分钟,煮成浓稠软烂的粥。放凉10分钟。
苹果去皮去核,用细擦板擦成丝。
鸡蛋加糖用叉子打散(两份用整个鸡蛋)。与米粥和苹果拌匀。
烤箱预热至180°C。小烤盘抹2克黄油,将米糊铺成2–3厘米厚的一层并抹平。表面放上剩余黄油小块。
烘烤25分钟,烤至中间结实、表面呈浅金黄色,用牙签插入拔出时是干的。
在烤盘中放凉10分钟,切成小块。趁温热食用,可搭配酸奶油或酸奶。
小贴士
- 为什么这样做
- 米饭先放凉10分钟再和鸡蛋混合:太热的米饭会让鸡蛋凝成絮状。擦碎的苹果会出汁并增加甜味,所以只需要很少的糖。
- 可替换食材
- 苹果可以换成50克梨,更软也更甜。米可以用任何圆粒米,但要同样煮成稠粥。
- 常见错误
- 烤超过25分钟,焗饭会变干。表面应是浅金黄色,没有深色硬壳,中间用牙签插入是干的。
- 保存与加热
- 放入密封盒冷藏,最多保存2天。用微波炉加热30秒,再放凉到温热。可以分份冷冻1个月。
- 搭配建议
- 早餐时趁温热吃,配酸奶油或酸奶。切成宝宝指甲大小的块。
简要说明
- 1–3 岁儿童份；从 18 月开始适用。对更小的孩子，减半并打成糊状。
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