Pudin de sémola con salsa de frutos rojos
Delicado pudin horneado de sémola con huevo y salsa tibia de frutos rojos. Suave y ligeramente dulce, lo puede comer sin problema incluso un niño con pocos dientes.
- Tiempo
- 50 min
- Porción
- 254 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.79
- Proteína
- 10 g
Ingredientes
- 1 Semolinapaquete 700 g ≈ $2.20 20 g
- 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 3 g
- 5 Mixed berries (frozen)paquete 300 g ≈ $3.50 40 g
- 6 Sugar 5 g
- 7 Starch 3 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Llevar la leche a ebullición y añadir la sémola en un hilo fino, removiendo constantemente. Cocer de 3 a 4 minutos hasta que espese, retirar del fuego y enfriar hasta 50 °C.
Batir el huevo, tomar la mitad (unos 25 g) e incorporarla a las gachas junto con 2 g de azúcar; mezclar hasta que quede homogénea.
Untar con mantequilla un molde o un molde pequeño, verter la masa y alisar la superficie.
Hornear a 180 °C de 20 a 25 minutos, hasta que el centro esté firme y ligeramente elástico. O cocer al vapor 20 minutos.
Para la salsa, cocer los frutos rojos con 3 g de azúcar y 2 cucharadas de agua durante 5 minutos, triturar y pasar por un colador para quitar las semillas.
Disolver la fécula en 1 cucharada de agua fría, verterla en la salsa y hervir 1 minuto. Dejar reposar el pudin 5 minutos, cubrir con la salsa tibia y servir.
Consejos
- Por qué así
- Las gachas se enfrían hasta 50 °C antes de añadir el huevo, si no la clara se corta en copos y el pudin queda granuloso. La salsa se pasa por el colador para quitar las semillas pequeñas.
- Sustituciones
- Cambia las bayas por puré de plátano o pera blanda, 40 g, y entonces no hace falta almidón. La sémola se puede sustituir por harina de arroz, 15 g.
- Errores frecuentes
- Quedaron grumos de sémola en las gachas: se ven en la superficie como bolitas blancas. Echa el cereal en hilo fino y remueve enseguida, y si hay grumos pasa la masa por el colador con una cuchara.
- Guardar y recalentar
- El pudin se conserva en la nevera hasta 2 días, y la salsa aparte también hasta 2 días. Calienta el pudin 20–30 segundos en el microondas y la salsa en un cazo hasta que esté tibia.
- Con qué servir
- Sirve en el desayuno tibio, con la salsa por encima o al lado de una rodaja de plátano blando.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 18 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.