Манный пудинг с ягодным соусом
Нежный запечённый пудинг из манной каши с яйцом и тёплым ягодным соусом. Мягкий, слегка сладкий, легко ест даже малыш с небольшим числом зубов.
- Готовить
- 50 мин
- Порция
- 254 ккал
- Продукты
- ≈ $0.79
- Белок
- 10 г
Продукты
- 1 Манкаупаковка 700 г ≈ $2.20 20 г
- 2 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 150 мл
- 3 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
- 4 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 3 г
- 5 Ягоды (заморозка)упаковка 300 г ≈ $3.50 40 г
- 6 Сахар 5 г
- 7 Крахмал 3 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Довести молоко2 до кипения, тонкой струйкой всыпать манку1, постоянно помешивая. Варить 3–4 минуты до загустения, снять с огня и остудить до 50 °C.
Взбить яйцо3, взять половину (около 25 г), ввести в кашу вместе с 2 г сахара и перемешать до однородности.
Форму или небольшую формочку смазать маслом4, выложить массу и разровнять.
Запекать в духовке при 180 °C 20–25 минут до плотной, слегка пружинящей середины. Или готовить в пароварке 20 минут.
Для соуса сварить ягоды5 с 3 г сахара и 2 столовыми ложками воды 5 минут, размять и протереть через сито, чтобы убрать косточки.
Растворить крахмал в 1 столовой ложке холодной воды, влить в соус и прокипятить 1 минуту. Остудить пудинг 5 минут, полить тёплым соусом и подать.
Советы
- Почему так
- Кашу остужают до 50 °C до добавления яйца, иначе белок свернётся хлопьями и пудинг получится зернистым. Соус протирают через сито, чтобы убрать мелкие косточки.
- Чем заменить
- Ягоды замени пюре из банана или мягкой груши, 40 г, а крахмал тогда не нужен. Манку можно заменить рисовой мукой, 15 г.
- Где ошибаются
- В каше остались комки манки: они видны на поверхности как белые шарики. Всыпай крупу тонкой струйкой и сразу размешивай, а при комках протри массу ложкой через сито.
- Хранить и разогреть
- Пудинг хранится в холодильнике до 2 дней, соус отдельно до 2 дней. Разогревай пудинг 20–30 секунд в микроволновке, соус подогрей в кастрюльке до тёплого.
- С чем подать
- Подай на завтрак тёплым с соусом сверху или рядом с ломтиком мягкого банана.
Коротко
- Детская порция для 1–3 лет; подходит с 18 месяцев. Для младших — вдвое меньше и протереть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.