Griesmeelpudding met bessensaus
Zachte gebakken pudding van griesmeelpap met ei en een warme bessensaus. Mals, licht zoet en ook makkelijk te eten voor een peuter met weinig tandjes.
- Bereidingstijd
- 50 min
- Portie
- 254 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.79
- Eiwit
- 10 g
Ingrediënten
- 1 Semolinaverpakking 700 g ≈ $2.20 20 g
- 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 3 g
- 5 Mixed berries (frozen)verpakking 300 g ≈ $3.50 40 g
- 6 Sugar 5 g
- 7 Starch 3 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Breng de melk aan de kook, strooi het griesmeel in een dun straaltje erin en roer voortdurend. Kook 3–4 minuten tot de pap dikker wordt, haal van het vuur en laat afkoelen tot 50 °C.
Klop het ei, neem de helft (ongeveer 25 g) en meng dit samen met 2 g suiker door de pap tot een gladde massa.
Vet een vorm of een klein vormpje in met boter, schep de massa erin en strijk glad.
Bak 20–25 minuten in de oven op 180 °C, tot het midden stevig is en licht veert. Of gaar de pudding 20 minuten in een stoomoven.
Kook voor de saus de bessen 5 minuten met 3 g suiker en 2 eetlepels water, prak ze en wrijf ze door een zeef om de pitjes te verwijderen.
Los het zetmeel op in 1 eetlepel koud water, giet het in de saus en laat 1 minuut doorkoken. Laat de pudding 5 minuten afkoelen, schenk de warme saus erover en serveer.
Tips
- Waarom zo
- Je laat de pap afkoelen tot 50 °C voordat je het ei toevoegt, anders stolt het eiwit in vlokken en wordt de pudding korrelig. De saus wrijf je door een zeef om kleine pitjes te verwijderen.
- Vervangingen
- Vervang de bessen door puree van banaan of een zachte peer, 40 g, dan heb je geen zetmeel nodig. Griesmeel kun je vervangen door rijstemeel, 15 g.
- Veelgemaakte fouten
- Er zitten klontjes griesmeel in de pap: je ziet ze als witte bolletjes op het oppervlak. Strooi de griesmeel in een dun straaltje en roer meteen, en wrijf bij klontjes het mengsel met een lepel door een zeef.
- Bewaren en opwarmen
- De pudding blijft maximaal 2 dagen goed in de koelkast, de saus apart ook maximaal 2 dagen. Verwarm de pudding 20–30 seconden in de magnetron en de saus in een pannetje tot lauwwarm.
- Serveer met
- Serveer bij het ontbijt warm met de saus erover of naast een plakje zachte banaan.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 18 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.