Budino di semolino con salsa ai frutti di bosco
Delicato budino al forno a base di semolino e uovo, con una salsa tiepida ai frutti di bosco. Morbido e appena dolce, lo mangia facilmente anche un bimbo con pochi dentini.
- Tempo
- 50 min
- Porzione
- 254 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.79
- Proteina
- 10 g
Ingredienti
- 1 Semolinaconfezione 700 g ≈ $2.20 20 g
- 2 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
- 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 3 g
- 5 Mixed berries (frozen)confezione 300 g ≈ $3.50 40 g
- 6 Sugar 5 g
- 7 Starch 3 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Portare il latte a ebollizione, versarvi il semolino1 a filo, mescolando di continuo. Cuocere 3–4 minuti fino a farlo addensare, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare fino a 50 °C.
Sbattere l'uovo, prenderne metà (circa 25 g) e unirla al semolino1 insieme a 2 g di zucchero, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Imburrare uno stampo o degli stampini piccoli, versarvi il composto e livellarlo.
Cuocere in forno a 180 °C per 20–25 minuti, finché il centro è compatto e leggermente elastico. Oppure cuocere a vapore per 20 minuti.
Per la salsa, cuocere i frutti di bosco con 3 g di zucchero e 2 cucchiai di acqua per 5 minuti, schiacciarli e passarli al setaccio per eliminare i semini.
Sciogliere l'amido in 1 cucchiaio di acqua fredda, versarlo nella salsa e far bollire per 1 minuto. Lasciar riposare il budino 5 minuti, completare con la salsa tiepida e servire.
Consigli
- Perché così
- La pappa si raffredda fino a 50 °C prima di aggiungere l'uovo, altrimenti l'albume si impazzisce a fiocchi e il budino viene granuloso. La salsa si passa al setaccio per eliminare i semini.
- Sostituzioni
- Sostituisci i frutti di bosco con purea di banana o pera morbida, 40 g, e allora l'amido non serve. Il semolino si può sostituire con farina di riso, 15 g.
- Errori comuni
- Nella pappa sono rimasti grumi di semolino: si vedono in superficie come palline bianche. Versa il semolino a filo mescolando subito, se ci sono grumi passa il composto al setaccio con un cucchiaio.
- Conservare e riscaldare
- Il budino si conserva in frigorifero fino a 2 giorni, la salsa a parte fino a 2 giorni. Scalda il budino 20–30 secondi nel microonde, la salsa in un pentolino fino a renderla tiepida.
- Servire con
- Servi a colazione tiepido con la salsa sopra o accanto a una fettina di banana morbida.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 18 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.