Grießpudding mit Beerensoße
Zarter, gebackener Grießpudding mit Ei und warmer Beerensoße. Weich und leicht süß, auch für Kleinkinder mit wenigen Zähnen gut zu essen.
- Zeit
- 50 Min.
- Portion
- 254 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.79
- Eiweiß
- 10 g
Zutaten
- 1 GrießPackung 700 g ≈ $2.20 20 g
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 3 g
- 5 Beerenmischung (TK)Packung 300 g ≈ $3.50 40 g
- 6 Zucker 5 g
- 7 Speisestärke 3 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Milch2 zum Kochen bringen und den Grieß1 in dünnem Strahl unter ständigem Rühren einrieseln lassen. 3–4 Minuten köcheln, bis der Brei dick wird, vom Herd nehmen und auf 50 °C abkühlen lassen.
Das Ei verquirlen, die Hälfte davon (etwa 25 g) abnehmen und zusammen mit 2 g Zucker unter den Brei rühren, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
Eine Form oder kleine Förmchen mit Butter4 einfetten, die Masse einfüllen und glatt streichen.
Im Backofen bei 180 °C 20–25 Minuten backen, bis die Mitte fest und leicht federnd ist. Oder 20 Minuten im Dampfgarer garen.
Für die Soße die Beeren5 mit 3 g Zucker und 2 Esslöffeln Wasser 5 Minuten kochen, zerdrücken und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
Die Stärke in 1 Esslöffel kaltem Wasser anrühren, in die Soße gießen und 1 Minute aufkochen. Den Pudding 5 Minuten abkühlen lassen, mit der warmen Soße übergießen und servieren.
Tipps
- Warum so
- Der Brei wird vor dem Ei auf 50 °C abgekühlt, sonst gerinnt das Eiweiß in Flocken, und der Pudding wird körnig. Die Soße wird durch ein Sieb gestrichen, um kleine Kerne zu entfernen.
- Ersatz
- Ersetze die Beeren durch Püree aus Banane oder weicher Birne, 40 g, dann brauchst du keine Stärke. Den Grieß kannst du durch Reismehl ersetzen, 15 g.
- Häufige Fehler
- Im Brei sind Grießklümpchen geblieben: Sie sind auf der Oberfläche als weiße Kügelchen zu sehen. Streue den Grieß in dünnem Strahl ein und rühre sofort, bei Klümpchen streiche die Masse mit einem Löffel durch ein Sieb.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Der Pudding hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, die Soße separat auch bis zu 2 Tage. Erwärme den Pudding 20–30 Sekunden in der Mikrowelle, die Soße im Töpfchen bis lauwarm.
- Dazu passt
- Serviere ihn zum Frühstück warm mit der Soße obenauf oder neben einer Scheibe weicher Banane.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 18 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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