浆果酱小米粉布丁
用粗粒小麦粉粥加鸡蛋烤成的嫩滑布丁，配温热的浆果酱。质地柔软，微甜，牙齿不多的宝宝也能轻松吃。
- 烹饪时间
- 50 分钟
- 份量
- 254 kcal
- 材料
- ≈ $0.79
- 蛋白质
- 10 g
材料
- 1 Semolina包装 700 克 约等于 $2.20 20 克
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 150 毫升
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 3 克
- 5 Mixed berries (frozen)包装 300 克 约等于 $3.50 40 克
- 6 Sugar 5 克
- 7 Starch 3 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
牛奶煮开，边搅拌边呈细流状倒入粗粒小麦粉。煮3–4分钟至变稠，离火，放凉至50 °C。
鸡蛋打散，取一半（约25 g），与2 g糖一起加入粥中，搅拌均匀。
模具或小烤杯涂上黄油，倒入粥糊并抹平。
放入烤箱，以180 °C烤20–25分钟，至中间凝固并略有弹性。也可以用蒸锅蒸20分钟。
制作酱汁：将浆果与3 g糖和2汤匙水一起煮5分钟，压碎后过筛，滤去籽。
淀粉用1汤匙冷水化开，倒入酱汁中再煮1分钟。布丁放置5分钟，淋上温热的酱汁即可食用。
小贴士
- 为什么这样做
- 粥要先凉到50 °C再加鸡蛋,否则蛋白会凝成絮状,布丁会有颗粒感。酱汁要过筛,去掉细小的籽。
- 可替换食材
- 浆果可以换成香蕉泥或软梨泥,40克,这时就不需要淀粉了。粗面粉可以换成15克米粉。
- 常见错误
- 粥里有粗面粉结块:表面能看到白色小球。粗面粉要细细地撒入并立刻搅匀,有结块就用勺子压着过筛。
- 保存与加热
- 布丁冷藏最多保存2天,酱汁单独保存,也是最多2天。布丁用微波炉加热20–30秒,酱汁在小锅里热到温热。
- 搭配建议
- 早餐时趁温热吃,淋上酱汁,或配一片软香蕉。
简要说明
- 1–3 岁儿童份；从 18 月开始适用。对更小的孩子，减半并打成糊状。
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