Sopa de col fresca sin sofrito
Sopa ligera de verduras con pollo: la col y las verduras se cortan finas y se cuecen hasta quedar tiernas. Sin sofrito, con un trocito de mantequilla en el plato, de sabor suave y familiar.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 129 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.64
- Proteína
- 12 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 40 g
- 2 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 50 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 por kg 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 15 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 10 g
- 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 3 g
- 7 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cubrir la pechuga de pollo con 300 ml de agua fría, llevar a ebullición, retirar la espuma y cocer a fuego lento 15 minutos, hasta que la carne esté blanca por dentro, sin jugo rosado.
Mientras se cuece la carne, cortar la col en tiras finas, la patata en dados de 1 cm, rallar la zanahoria con el rallador grueso y picar la cebolla muy fina.
Sacar la pechuga del caldo y reservarla. Poner en el caldo la patata y la zanahoria y cocer 10 minutos.
Añadir la col y la cebolla y salar. Cocer otros 10 a 12 minutos, hasta que la col esté blanda y no cruja.
Cortar la pechuga en trozos pequeños o desmenuzarla en fibras, devolverla a la sopa y calentar 2 minutos.
Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Enfriar hasta que esté tibia. Para un niño de un año, aplastar parte de la patata con un tenedor directamente en el plato.
Consejos
- Por qué así
- La carne se cuece aparte y se saca, porque el filete se seca durante los 30 minutos de cocción de las verduras. Picada fina al final, queda jugosa y se mastica fácil.
- Sustituciones
- El filete de pollo se puede cambiar por filete de pavo, 40 g, cocido 20 minutos. La col blanca se puede cambiar por coliflor, 50 g, y la sopa quedará más suave y sin olor.
- Errores frecuentes
- La col queda dura si se corta en trozos grandes o se cuece menos de 10 minutos. Comprueba con los dedos: el trozo debe aplastarse sin esfuerzo.
- Guardar y recalentar
- En la nevera 2 días. Calienta al fuego hasta que esté caliente y luego deja enfriar. Al segundo día el sabor de la col se hace más fuerte.
- Con qué servir
- Sirve en la comida con una cucharada de crema agria, si el pediatra la ha permitido, o con un trozo de pan blando sin corteza.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 12 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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