Sopa de repolho fresco sem refogado
Sopa leve de legumes com frango: o repolho e os legumes são picados miúdos e cozidos até ficarem macios. Sem refogado, com um pedacinho de manteiga no prato, tem sabor suave e familiar.
- Tempo
- 45 min
- Porção
- 129 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.64
- Proteína
- 12 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpacote 800 g ≈ $7.23 40 g
- 2 White cabbagepacote 1,2 kg ≈ $2.40 50 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 por kg 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 15 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 10 g
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 3 g
- 7 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Cubra o filé de frango com 300 ml de água fria, leve à fervura, retire a espuma e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até a carne ficar branca por dentro, sem líquido rosado.
Enquanto a carne cozinha, corte o repolho em tiras finas, a batata em cubos de 1 cm, rale a cenoura no ralador grosso e pique a cebola bem miúda.
Retire o filé do caldo e reserve. Coloque a batata e a cenoura no caldo e cozinhe por 10 minutos.
Junte o repolho e a cebola e tempere com sal. Cozinhe por mais 10 a 12 minutos, até o repolho ficar macio e sem estalar.
Corte o filé em pedacinhos ou desfie, devolva à sopa e aqueça por 2 minutos.
Retire do fogo e junte a manteiga. Deixe amornar. Para o bebê de um ano, amasse parte da batata com o garfo direto no prato.
Dicas
- Porquê assim
- A carne cozinha à parte e é retirada, porque o filé seca ao fim de 30 minutos de cozedura dos legumes. Cortada miúda no fim, fica suculenta e fácil de mastigar.
- Substituições
- O filé de frango pode ser trocado por filé de peru, 40 g, cozido 20 minutos. A couve branca pode ser trocada por couve-flor, 50 g, e a sopa fica mais suave e sem cheiro.
- Erros comuns
- A couve fica rija se for cortada em pedaços grandes ou cozer menos de 10 minutos. Verifica com os dedos: o pedaço deve desfazer-se sem esforço.
- Guardar e reaquecer
- No frigorífico 2 dias. Aquece no fogão até ficar quente e deixa arrefecer. No segundo dia o sabor a couve fica mais forte.
- Servir com
- Serve ao almoço com uma colher de nata azeda, se o pediatra a permitir, ou com um pedaço de pão macio sem côdea.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 12 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
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