不炒底的鲜白菜汤
清淡的鸡肉蔬菜汤：白菜和蔬菜切碎后煮至软烂。不用炒香，盛碗后放一小块黄油，味道柔和，宝宝熟悉。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 129 kcal
- 材料
- ≈ $0.64
- 蛋白质
- 12 g
材料
- 1 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.23 40 克
- 2 White cabbage包装 1.2 千克 约等于 $2.40 50 克
- 3 Potatoes≈ $2.19 每千克 50 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 15 克
- 5 Onions≈ $1.60 每千克 10 克
- 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 3 克
- 7 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
鸡胸肉倒入300 ml冷水，煮开后撇去浮沫，小火煮15分钟，直到肉里面发白，没有粉红色的汁水。
煮肉的同时，把白菜切成细丝，土豆切成1 cm的小块，胡萝卜用粗擦板擦丝，洋葱切得非常细碎。
将鸡肉从汤中捞出备用。汤中放入土豆和胡萝卜，煮10分钟。
加入白菜和洋葱，加盐。再煮10–12分钟，直到白菜变软，不再有脆感。
鸡肉切成细碎的小块或撕成肉丝，放回汤中，加热2分钟。
离火，放入黄油，放至温热。给一岁的宝宝吃时，可以直接在碗里用叉子把一部分土豆压碎。
小贴士
- 为什么这样做
- 肉要单独煮好再捞出来,因为煮蔬菜的30分钟里鸡胸肉会变干。最后再切碎放回去,肉会保持多汁,也容易咀嚼。
- 可替换食材
- 鸡胸肉可以换成火鸡胸肉,40克,煮20分钟。白菜可以换成花菜,50克,汤会更嫩,也没有菜味。
- 常见错误
- 如果白菜切得太粗,或煮不到10分钟,就会发硬。用手指检查:一块菜应该轻轻一捏就碎。
- 保存与加热
- 冷藏2天。在炉子上加热到烫,再放凉,第二天白菜味会变重。
- 搭配建议
- 午餐配一勺酸奶油(儿科医生允许的话),或者一小块去掉硬皮的软面包。
简要说明
- 1–3 岁儿童份；从 12 月开始适用。对更小的孩子，减半并打成糊状。
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