Борщ зі свіжої капусти без засмажки
Легкий овочевий суп із куркою: капуста й овочі дрібно нарізані та проварені до м'якості. Без засмажки, зі шматочком масла в тарілці, смак м'який і знайомий.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 129 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.64
- Білок
- 12 г
Інгредієнти
- 1 Chicken breast filletупаковка 800 г ≈ $7.23 40 г
- 2 White cabbageупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 50 г
- 3 Potatoes≈ $2.19 за кг 50 г
- 4 Carrots≈ $1.50 за кг 15 г
- 5 Onions≈ $1.60 за кг 10 г
- 6 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 3 г
- 7 Salt за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Куряче філе залити 300 мл холодної води, довести до кипіння, зняти піну й варити на слабкому вогні 15 хвилин, доки м'ясо не стане білим усередині, без рожевого соку.
Поки вариться м'ясо, капусту дрібно нашаткувати, картоплю нарізати кубиками 1 см, моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати дуже дрібно.
Філе вийняти з бульйону й відкласти. У бульйон покласти картоплю й моркву, варити 10 хвилин.
Додати капусту й цибулю, посолити. Варити ще 10–12 хвилин, доки капуста не стане м'якою й не хрумтітиме.
Філе дрібно нарізати або розібрати на волокна, повернути в суп і прогріти 2 хвилини.
Зняти з вогню, покласти вершкове масло. Остудити до теплого. Для однорічного малюка частину картоплі розім'яти виделкою прямо в тарілці.
Поради
- Чому так
- М'ясо варять окремо й виймають, бо філе пересихає за 30 хвилин варіння овочів. Дрібно порізане наприкінці, воно лишається соковитим і легко жується.
- Чим замінити
- Куряче філе можна замінити філе індички, 40 г, вари 20 хвилин. Білокачанну капусту можна замінити цвітною, 50 г, суп вийде ніжнішим і без запаху.
- Де помиляються
- Капуста лишається жорсткою, якщо нашаткована крупно або вариться менше 10 хвилин. Перевір пальцями: шматочок має м'ятися без зусиль.
- Зберігати й розігрівати
- У холодильнику 2 дні. Розігрівай на плиті до гарячого, потім остуди, на другий день смак капусти стає сильнішим.
- З чим подати
- Подавай на обід із ложкою сметани, якщо педіатр її дозволив, або зі шматочком м'якого хліба без скоринки.
Коротко
- Дитяча порція для 1–3 років; підходить з 12 місяців. Для молодших дітей поділіть порцію навпіл і пюруйте.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.