Frische Kohlsuppe (Schtschi) ohne Anbraten
Leichte Gemüsesuppe mit Hähnchen: Kohl und Gemüse sind fein geschnitten und weich gekocht. Ohne Anbraten, mit einem Stück Butter im Teller, der Geschmack ist mild und vertraut.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 129 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.64
- Eiweiß
- 12 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 40 g
- 2 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 50 g
- 3 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 50 g
- 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 15 g
- 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 10 g
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 3 g
- 7 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Hähnchenfilet1 mit 300 ml kaltem Wasser übergießen, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und bei schwacher Hitze 15 Minuten garen, bis das Fleisch innen weiß2 ist und kein rosa Saft austritt.
Während das Fleisch gart, den Kohl fein hobeln, die Kartoffel3 in 1-cm-Würfel schneiden, die Karotte auf der groben Reibe raspeln und die Zwiebel5 sehr fein schneiden.
Das Filet aus der Brühe nehmen und beiseitelegen. Kartoffel3 und Karotte in die Brühe geben und 10 Minuten kochen.
Kohl und Zwiebel5 hinzufügen und salzen. Weitere 10–12 Minuten kochen, bis der Kohl weich ist und nicht mehr knackt.
Das Filet fein schneiden oder in Fasern zerpflücken, zurück in die Suppe geben und 2 Minuten erhitzen.
Vom Herd nehmen und die Butter6 hinzufügen. Auf lauwarm abkühlen lassen. Für ein einjähriges Kind einen Teil der Kartoffel3 direkt im Teller mit der Gabel zerdrücken.
Tipps
- Warum so
- Das Fleisch kocht separat und wird herausgenommen, denn das Filet wird in 30 Minuten Gemüsekochzeit trocken. Am Ende fein geschnitten bleibt es saftig und lässt sich leicht kauen.
- Ersatz
- Hähnchenfilet kannst du durch Putenfilet ersetzen, 40 g, 20 Minuten kochen. Weißkohl kannst du durch Blumenkohl ersetzen, 50 g, die Suppe wird zarter und ohne Geruch.
- Häufige Fehler
- Der Kohl bleibt hart, wenn er grob geschnitten ist oder weniger als 10 Minuten kocht. Prüfe mit den Fingern: Ein Stück muss sich mühelos zerdrücken lassen.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Im Kühlschrank 2 Tage. Erhitze sie auf dem Herd bis sie heiß ist und lass sie dann abkühlen, am zweiten Tag wird der Kohlgeschmack stärker.
- Dazu passt
- Reiche sie zum Mittagessen mit einem Löffel saurer Sahne, wenn der Kinderarzt sie erlaubt hat, oder mit einem Stück weichem Brot ohne Rinde.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 12 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.