Щи из свежей капусты без зажарки
Лёгкий овощной суп с курицей: капуста и овощи мелко нарезаны и проварены до мягкости. Без зажарки, с кусочком масла в тарелке, вкус мягкий и знакомый.
- Готовить
- 45 мин
- Порция
- 129 ккал
- Продукты
- ≈ $0.64
- Белок
- 12 г
Продукты
- 1 Куриное филеупаковка 800 г ≈ $7.23 40 г
- 2 Капуста белокочаннаяупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 50 г
- 3 Картофель≈ $2.19 за кг 50 г
- 4 Морковь≈ $1.50 за кг 15 г
- 5 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 10 г
- 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 3 г
- 7 Соль по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Куриное1 филе залить 300 мл холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне 15 минут, пока мясо не станет белым внутри, без розового сока.
Пока варится мясо, капусту2 мелко нашинковать, картофель3 нарезать кубиками 1 см, морковь4 натереть на крупной тёрке, лук5 нарезать очень мелко.
Филе вынуть из бульона и отложить. В бульон положить картофель3 и морковь4, варить 10 минут.
Добавить капусту2 и лук5, посолить. Варить ещё 10–12 минут, пока капуста не станет мягкой и не будет хрустеть.
Филе мелко нарезать или разобрать на волокна, вернуть в суп и прогреть 2 минуты.
Снять с огня, положить сливочное масло6. Остудить до тёплого. Для годовалого малыша часть картофеля3 размять вилкой прямо в тарелке.
Советы
- Почему так
- Мясо варится отдельно и вынимается, потому что филе пересыхает за 30 минут варки овощей. Мелко порезанное в конце оно остаётся сочным и легко жуётся.
- Чем заменить
- Куриное филе можно заменить филе индейки, 40 г, варить 20 минут. Белокочанную капусту можно заменить цветной, 50 г, суп получится нежнее и без запаха.
- Где ошибаются
- Капуста остаётся жёсткой, если нашинкована крупно или варится меньше 10 минут. Проверь пальцами: кусочек должен сминаться без усилия.
- Хранить и разогреть
- В холодильнике 2 дня. Разогревай на плите до горячего, затем остуди, на второй день вкус капусты становится сильнее.
- С чем подать
- Подавай на обед с ложкой сметаны, если педиатр её разрешил, или с кусочком мягкого хлеба без корки.
Коротко
- Детская порция для 1–3 лет; подходит с 12 месяцев. Для младших — вдвое меньше и протереть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.