Koolsoep van verse kool zonder aanbraden
Lichte groentesoep met kip: de kool en de groenten zijn fijn gesneden en gaar gekookt. Zonder aanbraden, met een klontje boter in het bord; de smaak is mild en vertrouwd.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 129 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.64
- Eiwit
- 12 g
Ingrediënten
- 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 40 g
- 2 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 50 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 per kg 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 15 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 10 g
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 3 g
- 7 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Giet 300 ml koud water over het kipfilet, breng aan de kook, schep het schuim eraf en kook 15 minuten op laag vuur, tot het vlees van binnen wit is, zonder roze vocht.
Snijd terwijl het vlees kookt de kool fijn, snijd de aardappel in blokjes van 1 cm, rasp de wortel grof en snijd de ui heel fijn.
Haal het filet uit de bouillon en leg apart. Doe de aardappel en wortel in de bouillon en kook 10 minuten.
Voeg de kool en ui toe en zout. Kook nog 10–12 minuten, tot de kool zacht is en niet meer knapperig.
Snijd het filet fijn of haal het uiteen tot draadjes, doe terug in de soep en verwarm 2 minuten.
Haal van het vuur en voeg de boter toe. Laat afkoelen tot lauwwarm. Prak voor een peuter van een jaar een deel van de aardappel met een vork in het bord.
Tips
- Waarom zo
- Het vlees wordt apart gekookt en eruit gehaald, want de filet droogt uit tijdens de 30 minuten dat de groenten koken. Aan het eind fijngesneden blijft het sappig en makkelijk te kauwen.
- Vervangingen
- Kipfilet kun je vervangen door kalkoenfilet, 40 g, 20 minuten koken. Witte kool kun je vervangen door bloemkool, 50 g, dan wordt de soep milder en zonder geur.
- Veelgemaakte fouten
- De kool blijft taai als die grof gesneden is of korter dan 10 minuten kookt. Test met je vingers: een stukje moet zonder moeite te pletten zijn.
- Bewaren en opwarmen
- 2 dagen in de koelkast. Verwarm op het fornuis tot heet en laat daarna afkoelen. Op de tweede dag wordt de koolsmaak sterker.
- Serveer met
- Geef bij de lunch met een lepel zure room, als de kinderarts dat heeft toegestaan, of met een stukje zacht brood zonder korst.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 12 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.