Langostinos al vino blanco con pasta y cerezas
Un plato de pasta cremoso y aromático con langostinos jugosos en salsa de vino blanco y mantequilla, realzado con tomates cherry dulces y un toque de chile. Ideal para una cena especial.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 826 kcal
- Ingredientes
- ≈ $7.05
- Proteína
- 49 g
Ingredientes
- 1 King prawnspaquete 500 g ≈ $12.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 g
- 2 Pastapaquete 450 g ≈ $1.37 90 g
- 3 Dry white winepaquete 750 ml ≈ $9.00 80 ml
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 8 g
- 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 20 g
- 6 Olive oil 10 ml
- 7 Cherry tomatoespaquete 250 g ≈ $2.50 100 g
- 8 Parsleypaquete 50 g ≈ $1.50 8 g
- 9 Chili flakes al gusto
- 10 Salt 3 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Hierve agua abundante con sal. Cocina la pasta2 8–9 minutos hasta que esté *al dente*. Reserva ½ taza del agua de cocción y escúrrela.
Pica el ajo muy fino, corta los tomates cherry7 por la mitad y pica el perejil. Calienta una sartén grande a fuego medio con aceite de oliva y la mitad de la mantequilla. Sofríe el ajo y los copos de chile 1–2 minutos hasta que desprendan aroma.
Añade los langostinos y dóralos 2 minutos por lado hasta que queden rosados y opacos.
Vierte el vino blanco y reduce a fuego vivo 2–3 minutos hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Incorpora los tomates cherry7 y cocina 2 minutos más.
Baja el fuego, agrega el resto de la mantequilla y 3–4 cucharadas del agua reservada. Remueve hasta que la salsa espese ligeramente.
Mezcla con la pasta2 y revuelve 1–2 minutos. Sazona con sal al gusto. Sirve al momento, espolvoreado con perejil.
Consejos
- Por qué así
- Cook prawns only 2 minutes per side to avoid overcooking. They turn rubbery and lose moisture if left longer.
- Sustituciones
- Use 80ml dry vermouth for wine if you don’t have white wine; swap cherry tomatoes for 100g diced regular tomatoes.
- Errores frecuentes
- Overcooked prawns appear opaque and dry; check by cutting one open. They should stay translucent and firm.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 1 day; reheat gently in a pan with 10ml water to loosen the sauce.
- Con qué servir
- Pair with a simple arugula salad dressed with lemon and olive oil for a light contrast.
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