Camarones reales al vino blanco con pasta

1. 1 King prawnspaquete 500 g ≈ $12.00 180 g
2. 2 Pastapaquete 450 g ≈ $1.36 90 g
3. 3 Dry white winepaquete 750 ml ≈ $9.00 80 ml
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 8 g
5. 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 20 g
6. 6 Olive oil 10 ml
7. 7 Cherry tomatoespaquete 250 g ≈ $2.50 100 g
8. 8 Parsleypaquete 50 g ≈ $1.50 8 g
9. 9 Chili flakes al gusto
10. 10 Salt 3 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava las gambas y los tomates cherry⁷, pela el ajo y prepara la pasta² y la mantequilla; toma una sartén amplia de unos 28–30 cm, pon a hervir agua para la pasta y sálala; lleva el agua a ebullición y empieza a cocer la pasta al dente, dejando un poco del agua de cocción.

2. Sube el fuego a alto y cuece la pasta² en agua hirviendo hasta al dente, aproximadamente ocho–nueve minutos, luego cuélala.

3. Sofríe el ajo y el chile en la mantequilla a fuego medio, hasta que suelten aroma, aproximadamente uno–dos minutos.

4. Añade las gambas a fuego medio y fríelas dos minutos de cada lado hasta rosadas y cocidas, dorando ligeramente los bordes.

5. Vierte el vino blanco a fuego alto y reduce a la mitad, aproximadamente dos–tres minutos; luego añade los tomates cherry⁷ y caliéntalos de nuevo.

6. Baja el fuego a medio y añade la mantequilla, remueve hasta obtener una emulsión suave; si hace falta, añade un poco del agua de cocción de la pasta² para que la salsa quede más sedosa.

7. Mezcla la pasta² con las gambas y la salsa, remueve a fuego medio unos uno–dos minutos para que la pasta absorba los sabores y la salsa espese ligeramente; sazona al gusto con sal y añade una pizca de pimienta si se desea.

8. Servir en platos, espolvorear con perejil picado y acompañar con un gajo de limón al gusto.