Королівські креветки у білому вині з пастою

1. 1 King prawnsупаковка 500 г ≈ $12.00 180 г
2. 2 Pastaупаковка 450 г ≈ $1.36 90 г
3. 3 Dry white wineупаковка 750 мл ≈ $9.00 80 мл
4. 4 Garlic≈ $10.00 за кг 8 г
5. 5 Butterупаковка 180 г ≈ $1.60 20 г
6. 6 Olive oil 10 мл
7. 7 Cherry tomatoesупаковка 250 г ≈ $2.50 100 г
8. 8 Parsleyупаковка 50 г ≈ $1.50 8 г
9. 9 Chili flakes за смаком
10. 10 Salt 3 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Підготовка: промити креветки та помідори чері, очистити часник, підготувати пасту та вершкове масло; взяти широкую сковороду приблизно 28–30 см, підігріти воду для пасти та посолити її; довести рідина до кипіння та почати варити пасту до стану аль денте, залишити трохи води з варіння.

2. Розкладіть вогонь на високу потужність; варити пасту у киплячій воді до аль денте згідно інструкції, приблизно вісім–дев'ять хвилин, потім процідити.

3. Обсмажуйте на середньому вогні часник і чилі в маслі, поки аромат не розкриється, близько однієї–двох хвилин, помішуючи.

4. Додайте креветки на середній вогонь і смажте по дві хвилини з кожного боку до рожевого кольору та повної готовності, трохи підрум'янити краї.

5. Влити біле вино на високий вогонь і уварювати рідину наполовину, приблизно дві–три хвилини, поки соус не стане більш концентрованим і ароматним; потім додати помідори чері та повторно підігріти.

6. Зменшити вогонь до середнього і додавати вершкове масло, помішувати до однорідності та трохи загустіння соусу; за потреби підливати трохи води з варіння пасти, щоб соус став більш шовковистим.

7. З'єднати пасту з креветками та соусом, перемішувати на середньому вогні близько однієї–двох хвилин, щоб паста промокла смаками і водна частина трохи загустіла; посолити за смаком і додати щіпку перця.

8. Подача: розкласти по тарілках, посипати дрібно нарізаною петрушкою і подавати одразу; за бажанням додавайте лимонний сік.