Gambas au vin blanc avec des pâtes

1. 1 King prawnspaquet 500 g ≈ $12.00 180 g
2. 2 Pastapaquet 450 g ≈ $1.36 90 g
3. 3 Dry white winepaquet 750 ml ≈ $9.00 80 ml
4. 4 Garlic≈ $10.00 par kg 8 g
5. 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 20 g
6. 6 Olive oil 10 ml
7. 7 Cherry tomatoespaquet 250 g ≈ $2.50 100 g
8. 8 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 8 g
9. 9 Chili flakes au goût
10. 10 Salt 3 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparez les ingrédients : rincez les crevettes et les tomates cerises, épluchez l’ail, préparez les pâtes et le beurre ; prenez une grande poêle d’environ 28–30 cm, faites chauffer l’eau des pâtes et salez-la ; portez le liquide à ébullition et commencez à cuire les pâtes al dente, puis réservez un peu d’eau de cuisson.

2. Mettez le feu à vif ; faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante selon les instructions jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ huit–neuf minutes, puis égouttez-les.

3. Faites revenir à feu moyen l’ail et le piment dans le beurre jusqu’à ce que les arômes se libèrent, environ une–deux minutes, en remuant.

4. Ajoutez les crevettes à feu moyen et faites-les cuire deux minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses et bien cuites, en laissant légèrement dorer les bords.

5. Versez le vin blanc à feu vif et faites réduire le liquide de moitié, environ deux–trois minutes, jusqu’à ce que la sauce soit plus concentrée et parfumée ; ajoutez ensuite les tomates cerises et réchauffez-les.

6. Baissez le feu à moyen et ajoutez le beurre, en remuant jusqu’à obtenir une sauce homogène et légèrement épaissie ; si nécessaire, versez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour rendre la sauce plus soyeuse.

7. Mélangez les pâtes avec les crevettes et la sauce, puis remuez à feu moyen environ une–deux minutes pour que les pâtes s’imprègnent des saveurs et que la partie liquide épaississe légèrement ; salez à votre goût et ajoutez une pincée de poivre si vous le souhaitez.

8. Servez dans des assiettes, parsemez⁸ de persil finement ciselé et servez aussitôt avec l’accompagnement de votre choix ; ajoutez éventuellement un peu de jus de citron à votre goût.