Scampi aux crevettes royales, cerises et pâtes

1. 1 King prawnspaquet 500 g ≈ $12.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 g
2. 2 Pastapaquet 450 g ≈ $1.37 90 g
3. 3 Dry white winepaquet 750 ml ≈ $9.00 80 ml
4. 4 Garlic≈ $10.00 par kg 8 g
5. 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 20 g
6. 6 Olive oil 10 ml
7. 7 Cherry tomatoespaquet 250 g ≈ $2.50 100 g
8. 8 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 8 g
9. 9 Chili flakes au goût
10. 10 Salt 3 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire les pâtes 8–9 minutes *al dente*. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes.

2. Émincer l’ail, couper les cerises en deux et hacher le persil. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et la moitié du beurre à feu moyen. Faire revenir l’ail et les flocons de piment 1–2 minutes jusqu’à ce qu’ils parfument.

3. Ajouter les crevettes et les cuire 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles rosissent et deviennent opaques.

4. Déglacer au vin blanc et réduire à feu vif 2–3 minutes jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié. Ajouter les cerises et laisser cuire 2 minutes.

5. Baisser le feu, incorporer le reste de beurre et 3–4 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes. Remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

6. Ajouter les pâtes et mélanger 1–2 minutes. Assaisonner de sel à goût. Servir immédiatement, parsème⁸́ de persil.